При консервуванні капусти спосіб квашення вітаміни і корисні речовини не руйнуються. До того ж продукт збагачується корисними ферментами, які позитивно впливають на наше травлення.
Вітамінний склад квашеної капусти дуже різноманітний: при квашенні всі корисні речовини зберігаються. Про це пише lifegid.com.
Так, до складу продукту входять:
мікро – та мікроелементи: цинк, залізо, калій, кальцій
вітаміни Р, РР, А,
вітаміни групи В: В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В4 (холін), В6 (піридоксин), В8 (інозит), В9 (фолієва кислота)
клітковина
пектини
яблучна кислота
вітаміноподібна речовина метіонін (іноді іменується як вітамін U)
Окремо варто відзначити, скільки вітаміну С у квашеній капусті — в 100 г міститься 60 мг, для порівняння у свіжому лимоні — 40 мг, в свіжої полуниці — 56 мг. Вітамін С присутній в овоче як у вільному, так і зв’язаному вигляді.
Співвідношення білків, жирів і вуглеводів на 100 г приблизно таке: 2%, 0,1%, 7%.
При настільки вражаючу вітамінному складі калорійність квашеної капусти становить лише 20-25 ккал на 100 р.
Для чоловіків
Регулярно вживаючи в їжу квашену капусту, чоловіки зможуть надовго зберегти потенцію. Інші позитивні впливи капусти на чоловічий організм полягають у наступному:
нормалізація холестерину в крові
зміцнення серцево-судинної системи
зміцнення нервової системи та імунітету
профілактика діабету і нормалізація цукру в крові
Безумовно, перераховані ефекти сприятливо позначаться і на організмі жінки, проте за сучасного способу життя, умов роботи чоловіки більш схильні даними хвороб.
Якщо є проблеми з нирками і тиском, капусту перед вживанням потрібно промивати (якщо в розсолі є сіль) або спочатку готувати без додавання солі.
Для жінок
Користь квашеної капусти для жінок також складно переоцінити, особливо для майбутніх мам. Так, додавши в раціон даний продукт, можна отримати масу корисних ефектів:
полегшити запальні процеси
знизити больовий синдром
полегшити симптоми шкірних захворювань
поліпшити стан шкіри і волосся
зміцнити кістки
знизити тяжкі астматичні напади
Вагітним жінкам квашена капуста допомагає при запорах, які часто виникають на пізніх термінах, при токсикозі у першому триместрі. Завдяки великому вмісту заліза продукт допоможе впоратися із залізодефіцитною анемією. Високий вміст вітаміну С в овоче захистить жінку в положенні від небажаних застуд та інфекцій.
На цьому користь продукту не закінчується: овоч в квашеному вигляді також здатний полегшити перебіг менопаузи.
Для підтримки краси шкіри можна використовувати розсіл в якості тоніка: він перешкоджає утворенню зморшок, омолоджує і покращує колір шкіри. Сік квашеного качана допоможе при акне.
Для схуднення
З-за низької калорійності цей овоч вважається одним з кращих дієтичних продуктів. До того ж квашена капуста корисна для нормальної роботи кишечника, що вкрай важливо, якщо ви плануєте схуднути і почистити організм: адже овоч також сприяє виведенню токсичних речовин і шлаків.
Продукт можна додавати в раціон в необмеженій кількості. Для перетравлення овоча організм витрачає більше калорій, ніж отримує від цього продукту, а значить, капуста має мінусову калорійність.
Не рекомендується сидіти на строгих монодиетах з вживанням однієї капусти більше 4 днів: при такому способі схуднення організм отримає великий стрес і дефіцит багатьох необхідних речовин. Краще додавати овоч у будь-якій кількості каші та салати.
Протипоказання
Протипоказань до вживання небагато, але все ж вони є:
ендокринні захворювання, порушена функція щитовидної залози
ниркова недостатність
сечокам’яна хвороба
проблеми з підшлунковою залозою
запальні процеси в шлунку (гастрити, виразки) і підвищений рівень кислотності
підвищений артеріальний тиск
Якщо у вас є схильність до газоутворення і здуття, важливо знати, що перетравлюється квашена капуста трохи більше 4-х годин, тому її не слід поєднувати з продуктами, які перетравлюються значно швидше або повільніше. З цієї ж причини продукт не варто вживати дітям і людям похилого віку.
У будь-якому випадку, якщо у вас є певні захворювання, проконсультуйтеся з лікарем і не допустіть небажаних наслідків.
yellmed.ru
Источник: neboley.com.ua
