Часник – звичний гість на нашій кухні і входить до складу великої кількості страв, які ми готуємо майже кожен день.
Ми звикли вважати часник спецією, але насправді це овоч і ставиться до нього варто належно, як і до його найближчого родича – луку.
Ми знаємо часник завдяки його неповторному гострого аромату. Але не багато хто в курсі, що це ще і відмінний тонізуючий засіб, що дуже корисно для здоров’я.
Аромат і смак часнику чудово стимулюють виділення слини і шлункового соку. А як ми знаємо, саме аромат і смак їжі «готують» шлунок до процесу травлення.
Ось чому харчові добавки не так ефективні, як корисні речовини, які містяться безпосередньо в їжі. Якщо ми просто приймемо капсулу з екстрактом часнику, то ми повністю обійдемо перший етап травлення. Адже наша ротова порожнина і не подумаємо виділяти необхідну кількість слини заради якоїсь капсули.12_result
Чим же так корисний часник?
Часник є багатим джерелом сполук сірки, які не тільки надають йому їдкий запах і смак, але і дуже корисні для здоров’я.
Зокрема, ці сполуки використовують для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань, раку і різних запальних процесів.
Для того, щоб часник проявив свої корисні властивості його необхідно подрібнити. Тільки в такому вигляді з’єднання під назвою алліцин виробиться необхідна сульфеновая кислота.
Дослідження показують, що часник ефективний при більш, ніж 150 різних захворюваннях!
Отже, часник:
Зміцнює серцево-судинну систему. Покращує кровообіг, зменшує ризик виникнення тромбів і знижує кров’яний тиск.
Має анти-запальними властивостями. Зокрема, зменшує ризик остеоартриту.
Зміцнює імунну систему. Володіє протибактеріальної, протигрибкові, противірусні та протипаразитарними властивостями.
Бореться з раком. Корисний для мозку, легенів, молочних залоз, шлунка та підшлункової залози.
Як же правильно вживати часник?
Головний секрет — щоб часник зберіг свої корисні властивості, його не можна довго варити або смажити.
Часник слід подрібнити і дати йому постояти близько 5-10 хвилин при кімнатній температурі. За цей час відбудеться хімічна реакція і часник виділить алліцин.
Якщо ви просто кинете подрібнений часник в каструлю або на сковороду, не почекавши, то необхідний процес не запуститься.
Після того, як алліцин виділився, ви можете відварити або підсмажити часник на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. При такій термічній обробці часник не втратить своїх корисних властивостей. Але краще всього їсти часник сирим!
Як швидко часник втрачає свої корисні властивості, якщо її варити або смажити?
5-15 хвилин – мінімальна втрата корисних властивостей;
15-30 хвилин – середня втрата;
45+ хвилин – повна втрата.
Звичайно ідея є сирий часник під час їжі може здатися не дуже привабливою. Але ви зміните свою думку, дізнавшись від яких саме поширених хвороб він здатний вас захистити — застуда та грип, кашель, біль у горлі, високий кров’яний тиск, високий рівень холестерину, різноманітні паразити та мікроби, високий рівень цукру в крові, вушні інфекції, збільшення потоку жовчі, мастит і багато інших.
При цьому часник популярний у всьому світі і доступний практично скрізь!
Часник – це поживна їжа, яка містить широкий спектр вітамінів, мінералів, антиоксидантів і фитонутриентов. Часник також багатий марганцем, кальцієм, фосфором, селеною, а також вітамінами B6 і C.
Пам’ятайте, що якщо часник дав паростки, то його ні в якому разі не можна викидати. Пророслий часник ще більш корисний! Втім, це стосується не тільки часнику. Пророслі овочі і злаки в цілому містять більше антиоксидантів.
Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів правильного вживання часнику.
Рецепт 1. Для новачків
Що потрібно?
Одна головка часнику
Мед
Інструкція:
Очистіть часник і надріжте кожен зубок ножем. Дайте постояти протягом 15 хвилин.
Покладіть часник в невелику ємність (добре підійде банку з щільною кришкою) і залийте медом.
Закрийте ємність кришкою і тримайте в темному місці протягом 3-5 днів.
Після того як суміш настоїться, тримайте її в холодильнику.
Вживайте 1-2 зубки щодня.
Рецепт 2. Для впевнених користувачів»
Що вам потрібно?
2 столові ложки яблучного оцту
2 зубчика часнику
2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
1/4 чайної ложки лимонної цедри (за бажанням)
3-5 см кореня свіжого імбиру (очищеного і натертого)
Щіпка кайенского перцю (за бажанням)
2 склянки (500 мл) питної води
Що робити?
Доведіть воду до кипіння і дайте охолонути.
Очистіть часник і надріжте зубки ножем. Дайте постояти протягом 15 хвилин.
Змішайте яблучний оцет, лимонний сік, часник, імбир і кайенский перець.
Налийте в суміш охололу воду.
Дайте настоятися протягом 5 хвилин.
Насолоджуйтеся свіжоприготованим напоєм.
Рецепт 3. Для «професіоналів»
Що потрібно?
1 склянку часнику
½ Склянки яблучного оцту
½ Склянки меду
Щіпка чорного перцю
Що робити?
Очистіть і подрібніть в блендері часник. Дайте постояти протягом 15 хвилин.
Змішайте яблучний оцет з медом і цим розчином залийте часник.
Наполягайте суміш протягом місяця в темному прохолодному місці.
Процідіть через марлю і зберігайте в холодильнику.
Приймайте по 10-20 крапель за один раз, при необхідності розбавити водою.
google.com.ua
Источник: neboley.com.ua
