Молоді пагони і м’ясо містять більше цинку і йоду.

Лікар Андрій Беловешкин переконаний, що більше користі для організму приносить вживання молодих продуктів, ніж старих.

Мова йде про “молодий дієті”, йдеться на сторінці у Facebook, пише Хроніка.інфо з посиланням на 24tv.ua.

Лікар привів дослідження на дріжджах, мухах і мишах, яке показує, що на тривалість життя впливає вік їжі з близьких організмів. Таким чином, “молода дієта” здатна продовжити життя, а стара, навпаки – скорочувати.

Андрій Беловешкин пояснює, що в молодих листках щавлю переважає яблучна кислота, у старому – кислота кваска. У молодих верхніх листках більший вміст вітаміну С – 51 мг на 100 г сирого речовини, в нижньому аркуші цей показник містить майже 40 грам.

У верхньому листі менше антинутриентив і грубої клітковини, ефірних сполук, але менше і деяких корисних речовин, наприклад каротиноїдів.

Що стосується шкідливих сполук, то в старих продуктах їх значно більше. У великій і дорослої рибі ртуті більше, ніж у дрібній і молодий.

Висновок лікаря таке: у молодих продуктах більше фитонутриентов, вітамінів і мінералів і меншу кількість забруднюючих речовин.

http://hronika.info

Источник: neboley.com.ua