Молоко і молочні продукти


Будь-які продукти цієї групи повинні включатися в раціон вагітної жінки щодня, як одинешенек з важливих джерел кальцію і білка. Під час вагітності потреба в кальції зростає, особливо після третього місяця. Дослідженнями доведено, що 2/3 кальцію і фосфору, що містяться в організмі новонародженого, засвоюються ним в останні чотири місяці, що передували народженню.


Питання про молочній дієті — її користь чи шкоду — стояло в усі часи. Вважається, що молоко, особливо міське (порошкове), вдали не ідеальна їжа для вагітної жінки. Звичайно, дієтологи враховують, що молоко неминуче займає те або інше місце в харчуванні сучасної жінки, тому дають деякі рекомендації щодо його використання.


Молоко — окрема їжа, а не доповнення до неї. В народі й досі кажуть “поїсти молока”. Молоко — повноцінна їжа, а не звичайний напій. Не верно вважати, що вона тамує спрагу. Жага може посилитися після випитого молока. Важливо враховувати і переносимість молока. Молоко повністю не перетравлюється в шлунку. Пепсин, вироблений шлунковими залозами, не впливає на казеїн молока, який згортається в ньому під впливом квашеного середовища. У шлунку відбувається попередня підготовка до перетравлювання молока, а справжній розпад білків відбувається в кишечнику. Для поліпшення перетравності молока, його можна розбавляти слабким чаєм, мінеральною водою без газів, фруктовими соками, можна розводити молоко морквяним соком. Молоко поєднується тільки з солодкими фруктами, ягодами і крахмалистыми овочами. Небажано пити молоко після їжі: воно “блокує” нормальне виділення шлункового соку. Те ж відбувається, раскалывай молоко входить до складу десертів. Щоб молоко повніше було використано організмом і переварювалася легше, його можна пити натщесерце, тому що в такий час вона знаходить найкращі для цього умови (кислотність, ферменти…). Рекомендується пити молоко невеликими ковтками, якнайдовше затримуючи у роті для поліпшення його засвоєння. Якщо ж випити його швидко і багато, то молоко згортається в лапатий і важче перетравлюється (травні ферменти не можуть повністю проникнути в згустки, і казеїн, на який зловония цілком не впливають, надходячи в кишечник, викликає посилене газоутворення, здуття брюха і розлад). Не рекомендується пити молоко холодним і крижаним (порушується травлення). Більш корисним вважається козяче молоко.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *