Ингредиенты для “Сирне печиво на безглютенової або пшеничного борошна”:
- Борошно пшеничне (Замість пшеничного можна використовувати суміш безглютенової борошна для білого хліба) — 200 г
- Сир твердий — 150 г
- Масло вершкове — 150 г
- Яйце куряче (1 велике яйце в тісто, 1 для обмазування) — 2 шт
- Кунжут — 1 ст. л.
Рецепт “Сирне печиво на безглютенової або пшеничного борошні”:
Висипаю просіяне борошно на поверхню, де буду замішувати тісто.
Я використовую безглютенове борошно для білого хліба
Швидко натираю холодне вершкове масло на тертці, обсипаючи масло в борошні.
Викладаю в цю суміш натертий сир.
Перемішую ці інгредієнти ножем, щоб було менше контакту з дланями.
Роблю в майбутньому тесті поглиблення і вливаю в 2 прийоми туди яйце. У випадку з безглютенової борошном, можливо, буде потрібно додати ще половину яйця. Оскільки ця мучение вимагає більше рідини, ніж пшеничне. Регулюю кількість яєць, виходячи з консистенції тіста.
Швидко замішую тісто і скачую його в кулю. Прибираю тісто в харчовій плівці або пакет мінімум на півгодини в холодильник.
Потім розкачую тісто частинами, оскільки у випадку з безглютенової борошном тісто менш еластичне. Розкачую тісто товщиною близько 0,5 см, і нарізаю палички довжиною близько 5 – 6 см і шириною 1 – 1,5 см.
Змащую печиво яйцем, посипаю натертим сиром або кунжутом.
Розігріваю духовку до 180 градусів, вибираю порядок «Конвекція», спекти печиво хвилин 10-12.
Печиво готово!
Источник: povarenok.ru
