Фахівці оцінювали рівень бутирату в крові.

Учені Університету Ілінойса (США) з’ясували, що вживання харчових волокон сприяє зниженню ризику запальних процесів у мозку ссавців з віком. У випадку людини, можливо, це допоможе зменшити ймовірність розвитку хвороби Альцгеймера та інших когнітивних порушень.

Про це пише Хроніка.інфо з посиланням на msn.com.

Відомо, що харчові волокна, які містяться в овочах, фруктах, горіхах, бобових, кашах та хлібі, сприяють зростанню корисної мікрофлори в кишечнику. Бактерії переробляють компоненти їжі, які не перетравлюються власними ферментами людини, і виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, включаючи бутират.

У ході дослідження вчені використовували мишей, яких розділили на групи відповідно з віком і часток (низької або високої) харчових волокон у кормі. Фахівці оцінювали рівень бутирату в крові, а також концентрацію прозапальних речовин в кишечнику. Виявилося, що раціон харчування з високим вмістом харчових волокон значно підвищував рівень бутирату і зменшував запалення в кишечнику у старих гризунів.

Фахівці також оцінили активність пов’язаних із запальними процесами генів у мікроглії – імунних клітин в центральній нервовій системі. Виявилося, що під дією бутирату кількість білків, які могли б завдати нейронів шкоду, знижувався.

Вчені вважають, що подібний механізм існує і у людей, однак для підтвердження його наявності необхідні нові дослідження.

http://hronika.info

Источник: neboley.com.ua