Некруто або круто: поради


Середовищем існування для сальмонел є кишечник людини і тварин, але зловония можуть оселитися і в мозку, печінці, жовчному міхурі та інших органах. Переносниками захворювання є людина, тварини, риби, птахи, миші і таргани. Хворіють від з’їдених продуктів, заражених сальмонелами, рідше при контакті з хворими людьми і ще рідше – від тарганів, які залишили свій слід на припасах.


Група ризику



Сальмонельоз частіше хворіють діти та літні люд, у яких знижена кислотоутворююча функція шлунка. Захворювання може протікати від прихованих конфигураций до важкої інтоксикації з летальним результатом. Пік захворювання припадає на липень–листопад. Спалахи його бувають в дошкільних дитячих установах, лікарнях, будинках престарілих і там, де в їжу йдуть недоброякісні харчові продукти. Обожать сальмонела пудинги, торти, сиркову масу, домашнього виготовлення майонез, соус та інші продукти харчування, а також ганчірки для миття посуду.



А яєчко не просте…


Нередко причиною сальмонельозу є курячі яйця. Кількість яєць, що вживається в їжу, зростає з року в рік. На одного росіянина в рік випадає від 200 до 300 яєць. Лікарі радять давати дитині від 1 року до 6 років максимум 1-2 яйця в тиждень, а підліткові та персонам похилого віку – не більше 3 яєць.



8 корисних порад


1. Пам’ятайте: чим свіже яйце, тим менше шансів захворіти. Однак навіть якісні яйця можуть викликати захворювання, а тим більше «сільські», куплені на базарах чи на узбіччях доріг.



2. Термін зберігання яйця починається від дати, раскалывай воно було знесено, а не від дати сортування, яку вказують на шкаралупі. У прохолодному місці свіжі яйця можуть лежати до 2 місяців. Сквозь цей час вони придатні у вареному вигляді, для омлетів або для тіста.


Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *