Стевія – відомий натуральний підсолоджувач, одержуваний з південноамериканського чагарника під назвою Stevia rebaudiana.
Стевія в 200-400 разів солодше сахарози і містить мінімум калорій.
Чудовий замінник цукру і фруктозного сиропу, стевія знайшла широке застосування в джемах, безалкогольних напоях, морожених, торти, десерти, молочні продукти.
Солодкість стевії обумовлена сполуками, які витягуються шляхом замочування листя у воді. Солодкий екстракт містить стевиоловый глікозид, що складається з двох основних одиниць – ребаудиозида А і стевіозид. Стевія багата флавоноїдами та терпенами. Стевиоловые глікозиди розщеплюються в верхніх відділах шлунково-кишкового большаку і частково метаболізуються в організмі.
Користь стевії для здоров’я
Науково доведені терапевтичні ефекти стевії:
• Гіпоглікемічний: стевія здатна підвищувати активність клітин підшлункової залози і чутливість клітин до інсуліну, одночасно стимулюючи синтез та використання інсуліну. Надзвичайно корисний продукт при цукровому діабеті II образу.
• Гіпотензивний: стевіозид знижує артеріальний тиск, запобігаючи потрапляння іонів кальцію в ендотеліальні клітини кровоносних судин. Це обмежує вазоконстрикцію, або звуження артерій, допомагаючи в лікуванні гіпертонічної хвороби.
• Антиоксидантний: стевія містить величезну кількість природних антиоксидантів, включаючи апігенін, кемпферол і кверетрин. Зловония запобігають пошкодження ДНК і захищають судини.
• Протипухлинний: стевиоловые глікозиди складаються з чотирьох складових, – стевиозида, ребаудиозида А, ребаудиозида З і дуклозида А, потужних протизапальних сполук, що демонструють протиракові властивості in vitro.
• Антибактеріальний: компоненти стевії мають здатність пригнічувати ріст і розмноження хвороботворних бактерій, запобігати респіраторні, кишкові та інші інфекції.
• Імуномодулюючий: стевія пригнічує синтез запальних агентів, втручаючись у внутрішньоклітинний сигнальний шлях I-каппа-бета-кіназ (NF-kB).
Відповідно, в медицині линии країн стевія використовується як кардіотонічний засіб, для стимуляції апетиту і роботи травного большаку, при цукровому діабеті II типу. Особливої уваги заслуговує застосування стевії в дерматології, де вона визнана ефективним засобом при себореї, екземі, вугрової висипки. Вважається, що стевія допомагає загоювати рани без рубців.
Щоб підтвердити користь стевії для схуднення, потрібні додаткові дослідження.
Ключ: neboley.com.ua
