Невже молоко вбиває


Дієта з високим вмістом молочних продуктів, особливо молока, давно рекламується лікарями як прекрасний спосіб профілактики остеопорозу та переломів.

Тим не менш, нове дослідження, опубліковане в BMJ, передбачає, що регулярне вживання великої кількості молока збільшує не тільки ризик переломів, але і загальну смертність.

Як у жінок, так і у чоловіків.

Молоко містить 18 з 22 есенціальних нутрієнтів. Природний дует кальцію і вітаміну D у молоці дуже важливий для підтримки здоров’я кісткової тканини. Тому лікарі рекомендують цей цінний продукт, особливо дітям в період інтенсивного росту.

Департамент сільського господарства США (USDA) радить щодня випивати по 3 чашки молока або молочних продуктів для підтримки кісткової маси і покращення загального стану здоров’я. Вживання 3-4 склянок молока в день, як вважали вчені, на 20% зменшує медичні витрати, пов’язані з остеопорозом.

Молоку приписують такі позитивні ефекти:




  • Постачання мускулатури високоякісним протеїном


  • Підтримання нормального артеріального тиску


  • Зниження ризику серцево-судинних подій


  • Профілактика цукрового діабету 2 типу


  • Захист від колоректального раку

Обсерваційне дослідження, проведене в Швеції професором Карлом Михаэльсоном (Karl Michaëlsson), дало досить несподівані результати. Зокрема, вчені не змогли підтвердити, що молоко покращує здоров’я кісткової тканини.

Дослідники припускають, що насправді вживання великої кількості молока посилює окислювальний стрес, в результаті чого підвищується смертність і ризик переломів кісток.

Їх гіпотеза базується на тому, що молоко є основним харчовим джерелом D-галактози. Залишки галактози складають половину молекули лактози – молочного цукру.

Є експериментальні дані, одержані на різних видах тварин, що хронічне вживання D-галактози шкодить здоров’ю і скорочує життя. Ці руйнівні наслідки пов’язані з окислювальним стресом, хронічним запаленням, страждають нейродегенеративними змінами, зниженим імунним відповіддю і порушенням транскрипції генів.

Щоб перевірити свою гіпотезу, дослідники використовували дві когорти учасників, на яких вивчали зв’язок вживання молока зі смертністю і ризиком переломів кісток:




  • Swedish Mammography Cohort: 61 433 жінки у віці 39-74 року (1987-1990)


  • Cohort of Swedish Men: 45 339 чоловіків у віці 45-79 років (1997)

Відповідаючи на запитання анкет, учасники цих когорт повідомляли про середню норму споживання молока і молочних продуктів (кефір, сир, йогурт), а також інших продуктів і напоїв. Була врахована інформація про спосіб життя, ріст, маса тіла, рівень освіти, сімейний статус.

За національним медичним реєстрів вчені відстежували смертність і переломи кісток у всіх учасників. Дослідники використовували Шведський реєстру смертей для визначення причини смерті кожного учасника. Вони отримали наступні результати:


1. Swedish Mammography Cohort

Більш ніж за 20 років спостереження 15 541 жінка померла. У 17 252 зареєстровані переломи; серед них у 4 259 – переломи стегна. Не виявлено сильного зв’язку між підвищеним споживанням молока і ризиком переломів.

Жінки, які випивали більше 3 склянок молока в день (в середньому 680 мл), мали високий ризик смерті порівняно з тими, які випивали менше 1 склянки в день (в середньому 60 мл).


2. Cohort of Men Swedish

У цій когорті за 11 років дослідження було зареєстровано 10 112 смертей. У 5 066 чоловіків були переломи кісток, включаючи 1 116 переломів стегна. Виявлено зв’язок між вживанням молока і ризиком переломів. Підтверджено зв’язок між вживанням молока та ризиком смерті, хоча і менш виражена, ніж у жінок.

Подальші дослідження були зроблені для того, щоб визначити зв’язок молока з окислювальним стресом і запаленням. Результати показали, що такий зв’язок існує у представників обох статей.

Але вживання кисломолочних продуктів, навпаки, асоціюється із зменшенням рівня оксидативного стресу та запальних маркерів. Такі продукти, як заявляють учені, можуть навіть знизити смертність та ризик переломів кісток, особливо у жінок.

«Наші результати ставлять під питання сучасні поради лікарів вживати багато молока для профілактики переломів», – підсумували вони.

Висновки: вживання великої кількості молока не сприяє зміцненню кісток і не знижує ризик переломів. Замість цього збільшується смертність. Можливо, це пов’язано з високим вмістом в молоці лактози і галактози, хоча причинно-наслідковий зв’язок поки не встановлена.


Чи потрібно змінити дієтологічні рекомендації?


Дослідники відзначають, що результати останньої роботи слід інтерпретувати дуже обережно, враховуючи обсерваційний характер дослідження. Вони звертають увагу, що дослідження такого роду можуть продемонструвати певну зв’язок між явищами, але не можуть довести причинно-наслідковий характер зв’язку. Тому серйозні заходи слід приймати тільки після додаткового опрацювання цього питання».

У своїй супровідній статті професор Мері Скулинг (Mary Schooling), науковий співробітник Міського університету Нью-Йорка, пише: «Молоко фігурує у багатьох дієтологічних рекомендацій для хворих з остеопорозом і серцево-судинними захворюваннями. Його рекомендують літнім людям, у яких є великий ризик і першого, і другого. Тому вдосконалення доказової бази для цих дієтологічних рекомендацій принесе велику користь кожному».

Скулинг вважає, що на тлі економічного розвитку і глобального зростання споживання молока і тваринної їжі вплив цих продуктів на смертність потрібно добре вивчити.

Не так давно медичне видання Medical News Today повідомляло про те, що всього один стакан молока в день може відстрочити симптоми остеоартриту колінного суглоба у жінок. Хоча це прогресуюче дегенеративне захворювання не виліковується, вчені говорять, що щоденне вживання молока уповільнює руйнування хряща.


Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *