Продукти багаті кверцетином

Кверцетин зустрічається в природі в різних яскраво забарвлених рослинах. Дієта, яка включає в себе безліч продуктів з високим вмістом кверцетину також буде багата клітковиною, вітамінами, мінералами і іншими антиоксидантами.

Яблука, цитрусові, цибуля, петрушка, червоне вино і чай є одними з кращих джерел кверцетину. Інші продукти, у тому числі боби, чорниця, ожина, темна вишня, виноград, гречка, листові зелені овочі, оливкова олія, також містять деяку кількість кверцетину.

За даними американського Міністерства сільського господарства, в каперсах (в Росії вирощуються переважно на Північному Кавказі і в Криму) міститься одна з найвищих природних концентрацій кверцетину. Консервовані каперси — бутони Capparis spinosa в соляному розсолі, містять 173 мг кверцетину на 100 г, або 14,8 мг в одній столовій ложці.

Каперси можна додавати в салати, соуси для морепродуктів або птиці і страви з макаронів. Вони містять велику кількість натрію. Для зменшення вмісту натрію і солі їх необхідно ретельно промивати перед додаванням в страви.

Цибуля
Червоний, ріпчаста жовтий і білий лукВсе види цибулі багаті кверцетином. Червоний цибуля містить 33,4 мг з’єднання в 100 г, цибуля біла — 21,4 мг, зелений лук — 18,3 мг, а солодкий цибуля — 14,8 мг. На 100 г приготованого лука присутній 24,4 мг кверцетину. Щоб отримати максимальну кількість кверцетину з лука, його потрібно готувати і їсти свіжим. Цибуля втрачає більше 25% кверцетину всього за тиждень.

Фрукти і ягоди
Фрукти і ягоди, мають темно-червоною або блакитний відтінок містять багато кверцетину. Це насамперед журавлина, містить 15 мг на 100 г; чорні сливи, з 12,5 мг на порцію і чорниця з 5 мг. Чорноплідна горобина, чорна смородина, яблука і вишні також є гарними джерелами кверцетину.

Овочі
Зелені чилі-перці містять близько 15 мг кверцетину на 100 р. Червоні салатні листя містять 12 мг на порцію, капуста — 7,7 мг, приготовлена спаржа — 7,6 мг у 100 г Салат ромен (зелений салат), зелень цикорію, шпинат, солодкий болгарський перець, квасоля і брокколі містять кверцетину від 2,4 до 5 мг на 100 р.

У статті, опублікованій в 2002 р. в журналі «Nutrition», повідомлялося, що продукти, приготовлені в киплячій воді втрачали значну кількість кверцетину в результаті контакту з теплом і водою. Намагайтеся вживати в їжу в сирому вигляді, овочі і фрукти багаті кверцетином.

Добавки (Бади) кверцетину
Тим не менш, щоб кверцетин справив суттєвий позитивний ефект на стан здоров’я, його потрібно набагато більше, ніж людина може отримати з їжі, принаймні, так стверджують дослідники медичного центру Tufts New England (США).

Добавки кверцетину бувають у водорозчинній формі або у вигляді капсул або таблеток. Творці халкона кверцетину стверджують, що ця форма найлегше засвоюється організмом, проте потрібні наукові докази, щоб підтвердити це. Бади, містять кверцетин і бромелайн (рослинний фермент) також можуть володіти кращою засвоюваністю.

dietolog.org

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *