Проростки для здоров’я: жива їжа своїми руками

Багато хто знає про користь проростків, але не всі вміють пророщувати їх в домашніх умовах. Живі паростки неймовірно корисні для здоров’я, а отримати їх можна з більшості насіння і круп, приклавши лише трохи зусиль.

У зимовий період наш організм особливо відчуває нестачу вітамінів, що часто призводить до переїдання. Недостатній якісний склад їжі ми намагаємося поповнити за рахунок кількості, отримати певний набір поживних речовин, вітамінів і мікроелементів. Ті свіжі овочі, фрукти, зелень, які ми маємо можливість їсти взимку, звичайно, дають нашому організму якусь кількість вітамінів та інших корисних речовин, але не в необхідному обсязі. Адже вони вирощені у штучно створених умовах, при відсутності сонячного світла.

На щастя, існує їжа, яка може наситити організм повноцінними вітамінами, мінералами, фитостеринами, незамінними амінокислотами, імуностимуляторами та в холодну пору року. Це справжнє джерело необхідних нам корисних речовин – проростки зерен і насіння різних рослин. У них закладені у концентрованому вигляді всі живильні речовини, які дозволяють маленькому насіння прорости і сформувати доросле рослина.

Вживаючи проростки з моменту, коли вони проклюнулися, можна нормалізувати обмін речовин, поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнити імунітет і запобігти передчасному старінню. Проростки насичують надовго і зменшують тягу до солодкого, покращують стан шкіри і волосся. Вони викликають відчуття легкості і створюють приплив життєвих сил, тому вживати їх краще на сніданок або в першій половині дня. Проростки можна додавати в салати, сир, соуси, кашу і смузі. Можна вживати з медом, родзинками, горіхами.

Для пророщування використовують зерна і насіння різних рослин: пшениці, вівса, льону, гречки, гарбуза, соняшника, сочевиці, маша та інші. І всі вони надзвичайно корисні і цілющі, а деякі з них мають і свою особливу цінність.

Різноманітність проростків
Проростки пшениці мають солодкуватий смак. Вони важче інших проростають, замочувати їх необхідно 2-3 дні, періодично міняючи воду. Зате вони дають різноманітний оздоровлюючий ефект, так як стимулюють обмінні процеси, активно виводять шлаки і токсини, покращує роботу кровоносної і нервової системи. Їх прийом показаний при діабеті. Але так як вони містять глютен, то протипоказані особам з непереносимістю цієї речовини.

Проростки вівса – солодкуватого, молочно-горіхового смаку. Вони проростають легше, ніж пшениця і жито. В їх складі присутні вітаміни С, Е і К, кальцій, залізо, магній, кремній, цинк. Вживання проростків вівса сприяє оновленню складу крові, відновленню імунітету, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує роботу головного мозку і центральної нервової системи.

Проростки льону багате незамінними жирними кислотами, мають нейтральний смак. Їх вживання сприяє зміцненню кровоносних судин, волосся, нігтів і зубів, підтримує еластичність м’язів і шкіри, сприяє очищенню шлунка і кишечника.

Для одержання проростків гречки використовують тільки зелене, необжаренное зерно. Проростки гречки характеризуються нейтральним смаком і найбільшою концентрацією біофлавоноїду рутину, який сприяє зміцненню стінок кровоносних судин і капілярів і покращує їх стан. Тому їх вживання показано при атеросклерозі, ішемічній хворобі серця, гіпертонії, варикозному розширенні вен, а також рекомендовано і при цукровому діабеті. Проростки гречки сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину. Важливо: проростки не містять глютену.

Проростки насіння гарбуза дуже багаті цинком. Благотворно впливають на репродуктивну систему чоловіків і жінок, сприяють покращанню зору, зміцненню пам’яті. Їх регулярне вживання знижує стомлюваність, дратівливість, покращує роботу нервової системи і нормалізує сон. Рекомендується вживати проростки гарбуза чоловікам для профілактики простатиту і аденоми передміхурової залози.

У паростків насіння соняшнику свіжий смак і солодкуватий. Вони містять велику кількість токоферолу або вітаміну Е і вітамінів групи В. Здатні поліпшити стан шкіри, волосся, нігтів і зубів, нормалізувати кислотно-лужний баланс організму, зміцнити нервову систему, поліпшити зір і уповільнити старіння тканин. Пророщені насіння соняшнику містять фолієву кислоту, яка необхідна для жіночого організму при виношуванні плоду.

Проростки сочевиці – це джерело вітаміну С і антиоксидантів. Її паростки соковиті, солодкуваті, з пряним присмаком. Їх склад сприяє зниженню холестерину і цукру в крові. Вживання проростків сочевиці допомагає уникнути сезонних застудних захворювань і грипу. А вже наступив простудний процес, викликаний інфекцією, проходить без ускладнень і в більш короткий термін.

 

З чого почати?
Новачкам я б рекомендувала почати з пророщування бобів маша. На мою думку, їх проростити швидше і легше інших. Смак проростків маша свіжий, солодкуватий, з горіховим присмаком, схожий на молодий зелений горошок. Маш – це справжній природний антибіотик, він здатний зменшувати кількість патогенних бактерій. Проростки маша покращують роботу серцево-судинної системи, знижують рівень «поганого» холестерину і глюкози в крові, очищають і зміцнюють організм. В них містяться фітоестрагени, які стимулюють вироблення гіалуронової кислоти, колагену і еластину, що робить шкіру свіжою, молодою і підтягнутою.

Зерна маша перед пророщуванням необхідно перебрати і промити, а потім замочити на 8-10 годин у воді кімнатної температури. За цей час маш бажано 2-3 рази промивати і знову заливати чистою водою. Після замочування вода зливається, ємність накривається вологою серветкою, щоб зерна «дихали», і ставиться в темне тепле місце. Боби прокльовується протягом доби або трохи більше. Після проростання зберігати їх необхідно в холодильнику не більше 5 діб, тому не слід пророщувати відразу велика кількість. За час зберігання маш буде повільно зростати. Потрібно стежити, щоб проростки не перевищили 1 см в довжину. Вживати їх слід не більше 3 столових ложок в день.

Рекомендую спробувати приготувати на сніданок смузі з 1 склянки очищеної або кип’яченої охолодженої води, 1 столової ложки проростків маша або будь-яких інших, 1 банани і яблука. Все змішати і гарненько збити блендером. Можете эспериментировать з будь-якими фруктами або овочами, додати дрібку сухих водоростей або мед. І у вас щоранку буде новий, смачний, енергетичний сніданок.

Якщо ви будете робити це регулярно хоча б протягом місяця, то неодмінно станете отримувати компліменти з приводу зовнішнього вигляду. Ваша шкіра підтягнеться, помолодшає, очі засяють, а внутрішня легкість зробить вашу ходу легкою. Будьте здорові і молоді!

yellmed.ru

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *