Салати із грибами: ТОП-5 святкових рецептів

На відміну від страв зі свіжими лісовими грибами, салати з печерицями та маринованими грибами можна готувати поза сезону.

Для салату з грибами підійдуть будь-які гриби свіжі, мариновані, солоні і навіть заморожені. Гриби в салатах найчастіше поєднують з куркою, доповнюючи різними інгредієнтами. Заправляти салати із грибами можна як майонезом, так і оливковою олією.

Салат з куркою і грибами

Інгредієнти:

1 відварене куряче філе
200 г солоних опеньків
1 цибулина
1 солодкий перець
1 морква
3 варених яйця
100 г твердого сиру
100 г консервованої кукурудзи
кріп
сіль, перець
майонез
рослинна олія
Рецепт приготування:

Цибулю подрібнити, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте разом на рослинному маслі до м’якості. Додайте солені опята і готуйте ще 5 хвилин. Остудіть.
Куряче філе, перець, яйця і сир наріжте невеликими кубиками. Кріп подрібніть.
Перемішайте в мисці філе, обсмажені овочі, перець, яйця і сир, додайте кукурудзу і зелень. Посоліть, поперчіть і заправте майонезом.
За допомогою кулінарного кільця порційно викладіть салат на тарілки. Прикрасьте гілочками кропу і подавайте.

Салат з шинкою і грибами

 

Інгредієнти:

Морква по-корейськи – 300 г
Мариновані опеньки – 280 г
Зелений консервований горошок – 200 г
Шинка або шинка – 150 г
Картопля в мундирі – 2 шт.
Майонез 150 г
Мелений перець – за смаком
Рецепт приготування:

Відкрити банки з консервованим горошком та опеньками. Злити зайву рідину. Помістити опеньки в друшляк і промити їх під проточною водою.
М’ясо порізати тонкими скибочками, потім нарізати соломкою.
Картоплю очистити від шкірки, нарізати соломкою.
З’єднати всі інгредієнти у великій салатниці. Заправити салат майонезом і добре перемішати.
Викласти салат із корейської моркви на тарілку для подачі і прикрасити свіжою зеленню.

Салат з маринованими грибами і куркою

 

Інгредієнти:

Куряче філе – 1 шт.
Яйця – 3 шт.
Помідори – 1-2 шт.
Консервована кукурудза – 200 г
Мариновані шампіньйони – 200 г
Зелена цибуля – 2-3 стебла
Майонез або йогурт для заправки – 150 г
Сіль, спеції – за смаком
Рослинне масло – 2-3 ст. л.⠀⠀⠀⠀
Рецепт приготування:

Куряче філе, помідори і зелений лук помити і обсушити. Яйця відварити в киплячій воді протягом 8-10 хвилин, охолодити. Злити рідину з банки з кукурудзою і грибами. Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посипати сіллю і прянощами.
Розігріти сковороду з рослинним маслом і обсмажити шматочки філе до золотистого кольору. Остудити.
Яйця нарізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці. Помідори нарізати невеликими кубиками, зелений лук подрібнити.
У глибокій мисці з’єднати всі нарізані інгредієнти. Заправити салат йогуртом або майонезом, добре перемішати. Посипати зеленню і подавати.
Салат з кукурудзою, грибами і куркою

Інгредієнти:

Куряче філе – 300 г
Морква – 150 г
Цибуля – 100 г
Консервована кукурудза – 1 банку
Гриби – 300 г
Майонез 200 г
Яйця – 3-4 шт.
Сіль, перець
Рецепт приготування:

Куряче філе відварити до готовності в підсоленій воді і дрібно нарізати.
Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно покришити.
Гриби почистити і нарізати дрібними кубиками. У сковороді на рослинній олії обсмажити цибулю до золотистої скоринки, потім додати моркву, трохи обсмажити.
Потім додати гриби і смажити до того моменту, як не википить вся рідина, це займе не менше 10 хвилин. Потім грибну суміш потрібно посолити, поперчити і охолодити.
Яйця відварити круто, а потім натерти на крупній тертці. Змішати гриби з цибулею і морквою, куряче філе, яйця і кукурудзу (рідина злити). Посолити, поперчити, заправити майонезом і відправити салат в холодильник на 3-4 години.

Салат з грибами і ананасами

 

Інгредієнти:

150 г печериць
1 невелика цибулина
1 куряча грудка
70-100 г консервованих шматочками ананасів
70 г зелених оливок
1 невеликий болгарський перець
1 качан салату ромен
Оливкова олія
Бальзамічний оцет
Сіль, перець
Рецепт приготування:

Помити печериці і порізати тонкими пластинками. Почистити цибулину, порізати тонкими півкільцями. Пасерувати цибулю на 1 ст. л. оливкової олії з 2 ст. л. води. Додати туди печериці злегка обсмажити, потім закрити кришкою і довести до готовності.
Тим часом відварити курячу грудку. Охолодити при кімнатній температурі і розібрати руками вздовж волокон на шматочки.
Зробити соус, перемішавши оливкова олія з бальзамічним оцтом , приблизно 3:1. Помити салатні листя, ретельно збовтати і нарвати руками або крупно порізати. Викласти на порційні тарілки.
У великій салатниці перемішати курячі шматочки з готовими печерицями. Порізати перець, оливки і покласти в салатницю, потім додати ананасові шматочки. Злегка посолити і поперчити, після акуратно перемішати дерев’яною лопаткою. Викласти готову суміш поверх салатних листків. Полити соусом і подавати до столу.

https://www.segodnya.ua

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *