Що приготувати з айви: 4 найкращі рецепти

Фуд-блогер Сільвія Бронецька знову радує нас вишуканими і в той же час простими рецептами. На черзі – смачні і ненудні страви з айви.

“Айва – це не тільки дуже смачне варення. Айву цілком заслужено можна назвати «суперфудом». Вона і закуска, і гарнір, і основне блюдо і десерт і навіть напій! Айвою цілком можна замінити картоплю – з неї можна приготувати соте, пюре, зробити з неї гратен або тушкувати разом з м’ясом! Хіба що, в суп не покладеш. Хоча… я б спробувала!”

ТАДЖИН З БАРАНИНИ З АЙВОЮ І ЛИМОНОМ

 

Інгредієнти:

баранина (задня частина) – 1 кілограм
айва – 3-4 великих плода
цибуля – 2 штуки
часник – 3 зубчики
мелений імбир – 1 столова ложка
кардамон – 7-10 штучок
лимон – 2 штуки
вершкове масло – 30 г
сіль і перець за смаком
мікрогрін для подачі
Як готувати:

1. М’ясо розріж на великі шматки і обсмажити на вершкове масло до золотавого кольору в глибокій каструлі з товстим дном (або казані).

 

2. Цибулю крупно наріж, часник розчавити і додай до м’яса. Посипаємо меленим імбиром, додай кардамон і перемішай.

 

3. Влий трохи води, доведи до кипіння і туші на повільному вогні 40 хвилин. (На фото видно, що у мене багато води, але краще менше води, вона не встигне випаруватися за цей час. Мені довелося зливати.)

 

4. Поки м’ясо гаситься, помий і наріж скибочками айву, видаливши серцевину. Помісти в миску з водою, підкисленою соком одного лимона.

5. Додай айву до м’яса і туші поки айва не стане м’якою (ще приблизно 20 хвилин).

6. Готовий таджин полів соком одного лимона, посип микрозеленью і подавайте гарячим!

СОТЕ З АЙВИ З КАЧИНОЮ ГРУДКОЮ

 

Інгредієнти:

айва – 2 штуки
качині грудки – 2 штуки
вершкове масло – 30 г
розмарин – 2-3 гілочки
сіль і перець за смаком
Як готувати:

1. Айву вимий, висуши і наріж скибочками, видаливши серцевину.

2. На великій сковороді з антипригарним покриттям розтопи вершкове масло і викласти в нього айву. Посип листочками розмарину і акуратно перевертаючи, готуй на повільному вогні 5-7 хвилин.

 

3. Коли айва не стане м’якою і рум’яною, витягни її зі сковороди.

4. Качині грудки помий, обсушити і надріж шкіру. На сковороду, на якій смажилася айва виклади філе шкірою вгору і обсмаж близько п’яти хвилин. Потім переверни і смажимо ще 5 хвилин.

 

5. Виклади грудки на тарілки цілком або тонкими слайсами, подавай з айвою і свіжим розмарином.

ІМБИРНИЙ КЕКС З АЙВОЮ І ФІНІКАМИ

 

Інгредієнти:

борошно – 380 грамів (у тому числі розпушувач)
вершкове масло – 200 грамів
цукор – 150 грамів
яйця – 4 штуки
мелений імбир – 1 чайна ложка
айва – 2 штуки
фініка – 10-15 штук
сік половинки лимона
Як готувати:

Просіяне борошно змішайте з розпушувачем, цукром і меленим імбиром. До борошна додай яйця і розтоплене вершкове масло. Перемішати віночком.

 

Айву помий і обсушити. Одну айву наріж кубиками і ручним подрібни блендером в пюре. Другу айву наріж тонкими слайсами і залий водою, додавши в неї сік половини лимона.

 

Пюре з айви вмішай в тісто. Фініки розріж навпіл, витягни кісточки і додай до тесту. Перемішати тісто і влий у форму для кексу застелене пергаментом. Слайсы айви вклади в тісто, як на фото.

 

Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин.

ГЛІНТВЕЙН З АЙВОЮ І ГРЕЙПФРУТОМ

 

Інгредієнти:

вино червоне сухе – 1 літр
мед – 1 столова ложка з гіркою
кориця – 1 майже повна столова ложка
імбир мелений – 1 чайна ложка
бадьян – 2-3 зірочки
грейпфрут – 2 скибочки
айва – 1 штука
Як готувати:

Вино наливаємо в каструльку з товстим дном і повільно нагрівайте, не доводячи до кипіння.
Додай мед, помішуючи ложкою вино, поки мед не розтане і не стече повністю з ложки.
Потім додай скибочки айви, спеції і грейпфрут нарізаний кружечками.

Сільвія Бронецька, кулінарний блогер: sifood.com.ua

instagram @sifood.com.ua

www.cosmo.com.ua

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *