Що робити з харчовими залишками? Поради з безпеки

Безпека харчових продуктів дуже важлива для вегетаріанців і веганів. Ви теж можете отримати харчове отруєння, якщо не будете обережні, і це зовсім не весело!

Продукти, приготовані більше двох годин тому, повинні бути знищені. Ви можете поставити гарячу їжу безпосередньо в холодильник або морозильну камеру. Розділіть залишки на кілька дрібних страв, щоб вони могли охолонути до безпечної температури швидко.

Спробуйте виключити доступ повітря, наскільки це можливо, щоб зменшити окислення і втрату поживних речовин, смаку і кольору. Чим менше контейнер, в якому ви заморожуєте залишки, тим швидше і безпечніше їжу можна буде заморозити і відігріти. Хороша ідея – позначати на контейнері дату його надходження в морозильник.

Зберігайте швидкопсувні продукти в найхолоднішій частині холодильника. З’їжте їх протягом двох або трьох днів, згідно із вказівками на етикетці. Найхолодніша частина холодильника знаходиться на середині і на верхніх полицях. Найтепліша частина знаходиться біля дверей.

Завжди ретельно розігрівайте залишки і ніколи не розігрівайте їжу більше одного разу. Розігрійте супи, соуси і підливи до температури кипіння. Помішуйте, щоб забезпечити рівномірний підігрів.

Ніколи не розігрівайте залишки після їх відтавання. Поступове відтавання сприяє зростанню бактерій.

Якщо ви сумніваєтеся, чи свіжа їжа, викиньте її!

vegetarian.ru

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *