Що відбувається з тілом, коли ти їж сир?

Існує багато суперечливої і діаметрально протилежної інформації про те, що допоможе людині жити вічно, а що, навпаки, скорочує існування. Якщо до цього моменту ти чула заяви про те, що сир вредительствует в організмі і «старить», нові наукові експерименти доводять, що він може послужити відмінну службу в питаннях довголіття і навіть омолодження. Продовжуємо серію матеріалів — «Що відбувається з тілом, коли ти…» (ти вже дізналася всю правду про морозиво).

Нове дослідження, опубліковане в американському журналі Clinical Nutrition, показало, що одна з трьох молочних кислот, що містяться в більшості сортів сиру, знижує ризик серцевого нападу та інсульту. Так що, якщо у тебе немає проблем із засвоєнням лактози, і ти хотіла би насолодитися на відпочинку або в ресторані великий сирної тарілкою з брі і камамбером — не відмовляй собі в цьому задоволенні.

 

Будемо відверті, справи сердечні — це прекрасно. Але як щодо надто жирної репутації? Велика наукова робота данського вченого Аструпа показує, що тисячі молекул, що входять до складу сиру, працюють таким чином, щоб їжа приносила користь. Деякі переваги очевидні, інші — менш.

Зі знаком «плюс»

Сир містить майже стільки ж білка, скільки і жиру, який організм використовує в тому числі для регенерації клітин. Він також містить велику кількість кальцію для зміцнення кісток. І є одним з небагатьох продуктів, які накопичують вітамін D і рідкісний вітамін B12, бере участь в утворенні еритроцитів і стабілізації нервових функцій («Keep calm and eat cheese»).

У сирі багато корисних бактерій. Будучи ферментованим продуктом, він сприятливо впливає на мікробіоту кишечнику, що може сприяти поліпшенню обміну речовин.

Зі знаком «мінус»

Переходимо не самим приємним новин. «Містер зло» в сирі навіть не калорії або жир, а сіль. Крім порушень в роботі нирок, відоме наслідок — затримка рідини в організмі та набряки. А якщо слідкуєш за харчуванням і добовою нормою в 1800 калорій, то в добу тобі покладено шматочок сиру грам 20-30.

Велике питання і до якості самого сировини, з якого виробляють «молочку». Якщо в процесі корову стимулювали стероїдами або антибіотиками, вони автоматично потрапляють у молоко. І, як наслідок, порушують роботу ендокринної системи і гормонів. Тому до вибору виробника варто ставитися вкрай уважно.

 

Втім, будемо відверті — міркування про здоров’я на основі одного живильного інгредієнта не може бути стовідсотковою гарантією. Коли справа доходить до корисного харчування, важливо не вибирати або уникати конкретний продукт, а дбати про весь процес в цілому. Тому, як і у всьому, найкраще практикувати помірну любов до сиру і не розраховувати на те, що сирна дієта дозволить тобі жити вічно. Пам’ятай, що кожен з нас все ще потребує хорошому балансі жирів, білків, вуглеводів та інших поживних речовин.

cosmo.com.ua

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *