Щука: у чому користь


Щука – прісноводна хижа риба, широко поширена в наших краях. Вона прикрашала стіл наших предків протягом багатьох століть. Середня вага особини – 5 кілограмів, а вага окремих гігантів може досягати і пуди. Забарвлення щуки змінюється з віком та зі зміною середовища проживання, тому може бути сіро-бура, сіро-зелений, сіро-жовтуватий.



У м’ясі щуки малу кількість жиру (від 1 до 3 %), зате воно містить до 30 % білка і вважається дієтичним продуктом.



Існують сотні рецептів приготування цієї риби. Її смажать, варять, перекручують на котлети, фарширують і запікають. Кулінари не обійшли увагою і щучу ікру, і навіть щучий міхур (рецепт придуманий на півночі Росії). Щука не така костистая, як більшість прісноводних риб.
Патрана охолоджена щука коштує близько 25 гривень за кілограм, охолоджене філе – близько 50 гривень за кілограм.



 

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *