Вуглеводна їжа шкідлива


Стаття буде особливо корисна людям з діабетом, преддіабетом і зайву вагу. Впевнена, що ви не раз чули інформацію, що солодке шкідливо. І звучить ця догма настільки нередко, що люди вже абсолютно не реагують на ці попередження. У них виробився імунітет і фільтр на подібну інформацію. А що, якщо я произнесу, що будь-яка вуглеводна їжа шкідлива? Я аргументую свою заяву пізніше. А поки я желаю запитати: “Ви знаєте що таке вуглеводи і в яких продуктах вони містяться?”


Попросту мені на прийомі доводиться постійно говорити про харчування, про білках, салах і вуглеводах, а також про вітамінах, мінералах і інших не менш важливих речовин для нашого організму. І я зіткнулася з такою проблемою, що виявляється багато хто з моїх пацитентов поняття не мають, що таке вуглеводи взагалі і в яких продуктах зловония містяться. Ні, вони звичайно говорять, що солодке і хліб їм не можна, тому що підвищують цукор. Але доходить до смішного, раскалывай я питаю у відповідь: “А чому вони підвищують цукор?”, то людина входить в ступор. Він не може произнеси, що це вуглеводна їжа так діє на нього. І тому я хочу почати з того, що вам провести куцый лікнеп по вуглеводах.


Які бувають вуглеводи в продуктах?
Сподіваюся вам буде цікаво дізнатися, що вуглеводи – це органічні речовини, які складаються з молекул вуглецю, кисню і водню. Назва “вуглеводи” – це похідне від поєднання “вуглець + вода”, тобто це з’єднання вуглецю з водою. Вуглеводи бувають різні в залежності від розмірів молекули. Структурною одиницею будь-якого вуглеводу є сахарид.


Насправді вуглеводів дуже багато і про деяких ви навіть не чули, тому я наведу приклади тільки тих, які ви можете знати чи коли-небудь чули. За кількістю сахаридів вуглеводи діляться на:


•моносахариди (глюкоза, фруктоза і ін)
•дисахариди (мальтоза, сахароза, лактоза та ін) і олігосахариди (рафіноза, акарбоза та ін)
•полісахариди (целюлоза, крохмаль, глікоген, хітин, пектин та ін)
Перші дві групи вуглеводів відносять до швидких або простих вуглеводів. Їх можна зустріти майже у всіх овочах, злаках, молоці, картоплі, кукурудзи, бобових, продукти, що містять рафінований цукор і фруктозу. Зловония дуже швидко розпадаються на складові частини – моносахариди, під дією амілази слини і травного соку підшлункової залози. А ті, в свою чергу дуже швидко всмоктуються в кров, з допомогою спеціальних транспортерів. На цей процес організм витрачає дуже немного енергії. Можна навіть сказати всмоктуються миттєво, оскільки всмоктування відбувається у роті.


Для того, щоб засвоїлися полісахариди необхідно час, але зловония теж досить швидко всмоктуються в кров, приблизно через 30-40 хвилин. Однак є нерозчинні полісахариди, наприклад, целюлоза (клітковина) або хітин. Ці види цукрів зустрічаються більше в овочах, зелені, салатах, горіхах і насінні оболонки зерен злакових, кокосі.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *