Вчені Науково-дослідного інституту в Клівленді експериментальним шляхом довели, що споживання червоного м’яса та печінки може призвести до розвитку серцево-судинних захворювань, пише European Heart Journal.

Наукові співробітники провели дослідження, в ході якого з’ясувалося, що регулярне вживання в їжу червоного м’яса як основного джерела білка в раціоні людини значною мірою підвищує рівень ТМАО (триметиламін N-оксид), який утворюється як побічний продукт у процесі травлення, коли кишкові бактерії перетравлюють поживні речовини, що удосталь містяться в продуктах тваринного походження, такі як лецитин, схуднення і холін, що підвищує ризик серцевих нападів і інсультів.

Для проведення експерименту вчені залучили добровольців, яких поділили на три групи, в результаті у випробовуваних, які протягом місяця вживали червоне м’ясо, після цього рівень ТМАО в крові зростав в кілька разів, в окремих випадках – в десятки разів у порівнянні з двома іншими групами, в яких учасники вживали тільки біле м’ясо або дотримувалися вегетаріанську дієту.

sundaynews.info

Источник: neboley.com.ua