Їжа майбутнього: чим ми будемо харчуватися через 10 років

Дізнайтеся, як вчені пропонують боротися з продовольчою кризою.

У майбутньому людей на планеті стане ще більше, а їжі – менше. Тому вчені вже зараз намагаються розробити нові продукти в лабораторіях. Які продукти зможуть нагодувати людство і не нашкодити?

Штучне м’ясо
У 2013 році собівартість бургера з котлетою з вирощеного в лабораторії м’яса становила понад $300 000, а тепер ледь перевищує $10. При цьому вчені продовжують удосконалювати технології, щоб зробити штучне м’ясо ще більш доступним і нарешті вивести його на глобальний ринок в найближче десятиліття.

Більшість лабораторних методик вирощування м’яса передбачає використання справжніх тварин клітин, отриманих із сироватки крові. В біореакторі з клітин формується мускулатура, яка і стає основою м’яса.

За словами виробників, штучне м’ясо обіцяє стати затребуваним продуктом за рахунок ряду переваг: воно має смак не гірше натурального, при цьому не накачане антибіотиками, не було вирощено поруч із загазованої трасою, не передбачає вбивства живих істот і, до того ж, буде коштувати дешевше.

Рослинні яйця
Вони зроблені з компонентів рослинного походження і вже продаються в американських супермаркетах. Головні споживачі цих яєць – вегетаріанці.

Виробники вегетаріанських яєць стверджують, що вони корисніше і смачніше справжніх. Цей унікальний продукт може замінити яйця в омлеті, у складі випічки, майонезі та інших соусах, які раніше не могли собі дозволити люди, що вживають виключно рослинну їжу.

Їжа, роздрукована на 3D-принтері
Їжу можна зварити або посмажити, але і надрукувати на 3D-принтері – адже це швидко, зручно і незвично. Такий концепт існує вже кілька років, і вчені прогнозують, що в найближчому майбутньому подібні пристрої з’являться на кожній кухні.
На даний момент друк страв на 3D-принтері займає зовсім небагато часу. Наприклад, для приготування шоколадного десерту необхідно близько 10 хвилин.

Дихальна їжа
Гарвардський професор розробив кофеїн і шоколад, які можна вживати шляхом вдихання, і запустив свою лінію продукції, куди входять такі продукти, як AeroShot Pure Energy (кофеїн + вітамін В), Le Whif (дихальний шоколад, без калорій).

Молекулярна їжа
Молекулярна кухня – це своєрідний кулінарний феномен, який заснований на знаннях молекулярних властивостей продуктів і використанні унікальних технологій. Така кухня дарує абсолютно неймовірні смакові відчуття: на тарілці – нібито фруктове желе, але на смак – зовсім як свіжа полуниця.

Шеф-кухаря, як учені, що працюють зі шприцами і використовують екстремальні температури, наприклад, мінус 196 градусів. Так з твердого огірка можна зробити желе, з оливкової олії – пінку, а томатний сік пофарбувати в білий колір. Подібні фокуси з продуктами залежать від їх хімічних текстур.

www.segodnya.ua

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *