Наш місцевий, балтійський лосось, відрізняється від своїх побратимів більш блідою рожевим забарвленням.А після икрометанию, з листопада по кінець січня, м’ясо лосося за кольором трохи яскравіше тріски.

ІНГРЕДІЄНТИ

• балтійський лосось 2 кг
• сіль 2,5 ст. л.
• цукор 2,5 ч. л.
• кріп 1 пучок(а)
• перець чорний за смаком
• горілка 3 ст. л.
• оливкова олія 2 ст. л.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Балтійський лосось.

Крок 2

Розбираємо рибу на філе з шкірою..

Крок 3

Солити будемо філе з шкірою. Витираємо філе паперовим рушником.

Крок 4

Змішуємо сіль і цукор. Поливаємо філе горілкою.Посипаємо з двох сторін сумішшю солі і цукру, меленим чорним перцем.

Крок 5

Потім дрібно порізаним кропом і скроплюємо оливковою олією.

Крок 6

Кладемо філе м’якоттю одинешенек на одного, загортаємо у вощений папір або папір для випічки.

Крок 7

Устанавливаемо в холодильник на 6 годин.

Крок 8

Потім перевертаємо і ставимо ще на 6 годин.

Крок 9

Рибка готова! Прибираємо паперовим рушником кріп і нарізаємо скибочками.

Ключ: gastronom.ru