Осіннє насолоду. Сливовий пиріг з газети «New York Times»

У вересні дозрівають сливи і саме час приготувати знаменитий сливовий пиріг, який обожнюють американські домогосподарки. Цей рецепт побив усі рекорди популярності завдяки простоті приготування і чудовому результату!

За легендою, з 1983 по 1995 роки американські господині зверталися до редакції газети «New York Times» з проханням опублікувати рецепт пирога зі сливами. Видавці передруковували у колонці для домогосподарок один і той же кулінарний рецепт протягом двох десятків років. Але одного разу терпець редакторів увірвався в 1995 році вийшов номер з оголошенням про останній публікації, мовляв, кому треба, нехай вирізають замітку і кріплять магнітом на холодильник. З тих пір повторення дійсно не друкують, але до простого рецепту сливового пирога назавжди приклеївся ярлик «з газети „New York Times“.

Пиріг трохи схожий на шарлотку, але має відмінності у складі тесту і технології приготування. Для нашого сливового пирога з газети „New York Times“ принципово не перемішувати фрукти з тестом, а розкласти сливи їх зверху. Форма для випічки повинна бути достатня широка. Сливу потрібно брати сорту „Угорка“, або чорнослив. Кращі плоди щільні, м’ясисті і зі свіжою кислинкою.

Інгредієнти:

пшеничне борошно — 1 стакансахар 1 стакансливочное масло — 113 гяйца — 2 шт. (середнього або великого розміру) розпушувач — 0,5 ч. л. сіль — щепоткакорица — 1-2 ч. л. сливи — 10-12 шт. лимонний сік — 1 ст. л.

Як готувати

Вершкове масло потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м’яким. Покласти його в миску, додати яйця, ¾ склянки цукру, соду, просіяне борошно, ретельно розмішати. Додати лимонний сік, ще раз перемішати, на цей раз легко, без зусиль.

Форму змастити маслом, викласти тісто. Сливи розрізати навпіл, вийняти кісточку. Розкласти сливи зверху на тісто розрізом вгору. Вдавлювати фрукти в тісто не потрібно.

Залишився цукор змішати з корицею і посипати пиріг зверху.

Поставити форму в розігріту духовку. Піч при 160 градусах 30-50 хвилин, в залежності від діаметру форми. Цукор зверху повинен карамелизоваться, але не підгоріти.

Після охолодження пиріг можна подавати до столу.

Источник: rambler.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *