Рецепт дня: салат з ростбіфом

Вам знадобиться:

З розрахунку на одну персону:

салатний мікс — 50 г

готовий ростбіф — 100 г

заправка — 50 г

крутони (сухарики або тости) — 30 г

вершкове масло — 100 г

часник — 5 зубчиків

розмарин — 20 г

перець чорний — 6 г

З розрахунку на чотири персони:

салатний мікс — 200 г

ростбіф — 600 г

заправка — 200 г

крутони — 120 г

вершкове масло — 100 г

часник — 5 зубчиків

розмарин — 20 г

перець чорний — 6 г

Заправка:

лимон — 2 шт.

оливкова олія Extra Virgin — 160 мл

сухі прованські трави — 10 г

сіль — за смаком

Приготування:

Необхідно замаринувати ростбіф в суміші з солі, розмарину, перцю і часнику протягом години, періодично втирати в маринад м’ясо. Потім видалити з ростбіфа надлишки маринаду — і можна приступати до смаження.

Ростбіф смажимо на сковороді на рослинному або вершковому маслі. Ми виберемо другий варіант! Нагріємо сковороду і розтопити 100 г вершкового масла. Покладемо замаринований ростбіф в гаряче масло, воно повинно злегка пінитися при смаженні. З кожної сторони смажимо по 1,5-2 хвилини, активно поливаючи гарячою олією сам ростбіф для кращого «запечатування» соків. Не бійтеся додати в кінці смаження маринад на сковороду — гілку розмарину і часник, тим самим ви зробите смак яскравіше! Готовому ростбіфу дайте відпочити пару хвилин, поставте в духовку, розігріту до 160 градусів, ще на півгодини. Можете поливати ростбіф маринадом зі сковороди в процесі приготування. Готовому ростбіфу дайте охолонути при кімнатній температурі.

Для салату використовуємо айсберг, романо (підійде і будь готовий салатний мікс). Нарвем хаотично, додамо грінки і салатну заправку з оливкової олії, соку лимона і суміші прованських трав. Додамо сіль за смаком.

Источник: rambler.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *