Чомусь у світі склалася думка, що цей пиріг американці їдять виключно в День подяки. Нічого подібного! Зловония його так люблять, що готові їсти з будь-якого більш або менш святкового приводу.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 неповних склянки борошна
- 120 г вершкового масла
- 1 яєчний жовток
- сіль
Для начинки:
- 1 кг гарбуза
- 3 яйця
- 6 ст. л. цукру
- 4 ст. л. кукурудзяного або кленового сиропу
- 1 стакан жирних вершків
- готова суміш спецій для гарбузового пирога
- 1/2 ч. л. солі
Для подачі:
- волоські горіхи або пекан, цукрова пудра, кленовий сироп
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Із зазначених продуктів приготуйте пісочне тісто. Скачайте його в кулю, загорніть в плівку і покладіть в холодильник на 30 хв.
Крок 2
Розкачайте тісто на злегка присипаної борошном дошці і викладіть його в круглу роз’ємну конфигурацию. Наколіть тісто в декількох місцях виделкою, закрийте його папером для випічки і поставте в холодильник на 15 хв.
Крок 3
Для начинки очистіть гарбуз, видаліть насіння і наріжте невеликими кубиками. Потім перекладіть в каструлю з товстим дном, додайте води, щоб вона закривала гарбуз, і варіть до м’якості, 20-25 хв. Розімніть м’якоть в однорідну масу, перекладіть в сито і дайте стекти рідини.
Крок 4
Заповніть конфигурацию з тестом пекарські бобами або квасолею і випікайте 10 хв. в розігрітій до 200 °С духовці. Видаліть квасоля і папір, знову поставте конфигурацию в духовку на 5 хвилин Зменшіть температуру в духовці до 190°С.
Крок 5
Викладіть гарбузове пюре в глибоку миску, збийте з яйцями, цукром, сиропом, вершками, прянощами і сіллю. Вилийте суміш у конфигурацию. Випікайте пиріг 40 хв. Подавайте на стіл, коли пиріг охолоне до кімнатної температури. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою, тертими волоськими горіхами або горіхами пекан або полити кленовим сиропом і посипте подрібненими горіхами.
Рада гастроному
Якщо вам не вдасться придбати готову суміш спецій для гарбузового пирога, зробіть їх самі. Візьміть 1 ч. л. ямайського перцю, 1 паличку кориці (приблизно 2,5 см), 1 ч. л. тертого мускатного горіха, 1 ч. л. гвоздики, 1 ч. л. меленого імбиру. Всі компоненти потрібно змолоти в ступці або кавомолці, змішати. Зберігати в герметично закритій скляній банці.
Ключ: gastronom.ru
