Чак-чак, так іменується східна солодкість, яка складається з тіста і меду. Але варіантів приготування цих ласощів дуже багато. У даному рецепті за основу взято башкирська варіант даної солодощі, але вже замість меду використовується згущене молоко.
Якщо вам подобається чак-чак, то вам точно потрібно подивитися рецепт повітряного хмизу і рецепт приготування пампушок на згущеному молоці.
Отже, для страви чак-чак «По-домашньому» потрібні такі інгредієнти:
- — борошно пшеничне — 3 склянки;
- — яйце куряче — 4 шт.;
- — цукор — 3 стіл. ложки;
- — сіль — 1/2 чайн. ложки;
- — олія соняшникова (для фритюру) — 1 стакан.
Готуємо чак-чак
Крок 1:
Взяти глибоку миску, щоб зручніше було збивати її вміст віночком. Розбити туди яйця.
Крок 2:
До яйцям додати цукор і сіль. Вміст миски добре збити виделкою або вінчиком. Повинна з’явитися пінка.
Крок 3:
Всипати до яєць борошна і почати вимішувати майбутнє тісто спочатку віночком (виделкою), потім руками.
Крок 4:
Замісити тісто. Продовжувати м’яти його ще 5 хвилин.
Крок 5:
Коли тісто готове, необхідно покласти його в целофановий мішечок і дати йому «відпочити» 30 хвилин.
Крок 6:
Розкачати тісто в тонкий коржик. Ширина такої коржа повинна бути не більше 3 мм
Крок 7:
Розрізати корж на тонкі смужки спочатку уздовж.
Крок 8:
Потім розрізати корж поперек.
Крок 9:
Повинні вийти такі симпатичні смужки, розміром приблизно 1 см х 2 див.
Крок 10:
Взяти фритюрницю (казан, каструлю), головне, щоб ємність була досить глибока. Налити туди соняшникову олію. Поставити на повільний вогонь.
Крок 11:
Коли масло розігрілося, акуратно помістити в нього невелику жменьку маленьких смужок. Вони відразу почнуть скворчать.
Крок 12:
Чак-чак на ваших очах буде смажитися, перемішайте його в каструлі. На смаження однієї такої порції піде менше хвилини, тому варто уважно стежити за каструлею, інакше всі її вміст пригорить.
Крок 13:
Як тільки ласощі стане приємного кольору, вийняти чак-чак з каструлі за допомогою шумівки і покласти його в глибоку миску. Необхідно, щоб масло стекло з виробу.
Крок 14:
Налити всю банку згущеного молока в миску до смаженим паличкам. Все дуже добре перемішати руками.
Крок 15:
Викласти солодкі палички на тарілку у вигляді гірочки. Поставити блюдо в холодильник на 2 години. Необхідно, щоб тісто просякло згущеним молоком.
Все, східне ласощі «По-домашньому» готово!
Їжте на здоров’я!
Источник: paragrams.com
