Фаршировані перці, покроковий рецепт з фото

Ох, ну як же смачні ці фаршировані перчики! Неодмінно осінні, сезонні, налиті, з домашнім фаршем і ароматним томатним соусом з часником і перцем чилі! От немає для мене їжі смачніше! Так, з ними доведеться трохи повозитися, але запевняю вас, итог вас неодмінно порадує! Якщо ви поділяєте мої смаки, то пропоную дізнатися, як такі перці готую я.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • перець солодкий 15 шт.
  • 800 г фарш м’ясний
  • рис, відварений до напівготовності 1 склянку(а)
  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • стиглі помідори 10 шт.
  • часник (зубчики) 5 шт.
  • перець чілі 1/4 шт.
  • цукор 2 ч. л.
  • олія оливкова 2 ст. л.
  • сметана 5 ст. л.
  • чебрець свіжий 1/5 пучок(а)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Приготувати томатний соус. Для цього розігріти в сотейнику 1 ст. л оливкової олії. Нарізати помідори кубиками, скласти в сотейник і спочатку обсмажити їх на мощному вогні хвилин 7 (поки не дадуть багато соку), потім тушкувати на середньому вогні хвилин 10-15. Приблизно в середині смаження додати дрібно нарізаний часник і кілька скибочок гострого перцю чилі. В кінці додати сіль і цукор — за смаком. Цукор — приблизно 1-2 ч. л., без нього не розкриється смак цього соусу.

Крок 2

Перелити соус в друшляк і перетерти його, позбавляючись від шкірки помідор. Я використовую спеціальну насадку-протирання для мого кухонного комбайна, також можна перетерти сквозь сито.

Крок 3

Цибулю і моркву почистити, цибулю нарізати дрібним кубиком, моркву натерти на дрібній тертці. Обсмажити цибулю і моркву до готовності на рослинній олії.

Крок 4

Приготувати начинку. Для цього змішати м’ясний фарш, відварений до напівготовності рис, обсмажені цибулю з морквою, сіль і перець.

Крок 5

Все ретельно перемішати, обов’язково додати 1/2 склянки або навіть трохи більше холодної кип’яченої води — так ми расжижаем фарш і начинка вийде нещільна.

Крок 6

Переходимо до перцям. Перці ретельно вимити, зрізати верхівку (її можна не використовувати при приготуванні перців, але мені подобається, як зловония красиво виглядають з такими «капелюшками»), очистити від насіння.
Нафарширувати кожен перець (щільно) начинкою, викласти (щільно) у конфигурацию для запікання або каструлю.

Крок 7

Залити соусом, додати пару столових ложок сметани, зверху покласти кілька гілочок чебрецю. Готувати перці можна двома способами: на плиті або в духовці. Для плити: довести соус до кипіння, прикрити кришкою, варити на повільному вогні 40 хвилин. Для духовки: поставити в розігріту духовку до максимальної температури, дочекатися кипіння, знизити вогонь до 200 град і готувати близько години.

Крок 8

Подавати гарячими

Ключ: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *