Французькі круасани з джемом МАХЕЕВЪ, покроковий рецепт з фото

Як кажуть мудрі: «Апетит приходить під час їжі…» … Ось і я вирішив замутити все з тим же джемом «МАХЕЕВЪ» щось більш серйозне: і замість арабської піти поворотив свій погляд у бік іншого кулінарного фетиша – французьких круасанів. «Побалую-ка я своїх домашніх смачною і ніжною випічкою, – поразмыслив я. – Правда, доведеться встати раніше, але воно ж того варте!»

ІНГРЕДІЄНТИ

  • борошно 200 г
  • сіль 10 г
  • цукор 10 г
  • дріжджі-5 г
  • молоко 100 мл
  • соняшникова олія 40 мл
  • ягідний джем МАХЕЕВЪ 100 г
  • жовток яєчний 1 шт.
  • шоколадна посипання
  • імеретинський шафран 2 щіпка(і)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Як кажуть мудрі: «Апетит приходить під час їжі…» … Ось і я вирішив замутити все з тим же джемом «МАХЕЕВЪ» щось більш серйозне: і замість арабської піти поворотив свій погляд у бік іншого кулінарного фетиша – французьких круасанів.
«Побалую-ка я своїх домашніх смачною і ніжною випічкою, – поразмыслив я. – Правда, доведеться встати раніше, але воно ж того варте!»
Приготувати опару: у молоко кімнатної температури додати цукор, дріжджі, 1 ст. л. борошна і прибрати в тепле місце на 15 хвилин – нехай дріжджі почнуть свою бурхливу діяльність.

Крок 2

Додати в опару борошно і тепле соняшникова олія; замісити липке тісто. Перекласти тісто у велику миску, накрити плівкою і залишити при кімнатній температурі приблизно на годину: тісто збільшиться в об’ємі в два рази.
Піднялося тісто розділити на дві частини, кожну розплющити в коржик і розкачати в сферы (товщиною пласта 2-3 мм). Використовуючи циркулярний ніж, розділити коло тесту діаметральними розрізами на 8 рівних трикутників.

Крок 3

В основу кожного трикутника покласти начинку: по 1 ч. л. джему «МАХЕЕВЪ», змішаного з шафраном.
Закрутити кожен трикутник в рулетик – це і буде круасан, але сирої поки ще.

Крок 4

Викласти заготовки круасанів на деко з папером для випічки, змащену маслом. Накрити круасани рушником і відставити на расстойку – хвилин на 10.
Змастити круасани сумішшю жовтка і 1 ст. л. молока і поставити їх у духовку, попередньо розігріту до 180 градусів С. Випікати 15 хвилин.
Остудити.
Круасани прикрасити зверху шоколадною посипкою.

Ключ: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *