Салямі завжди відмінно поєднується з перцями, в тому числі і з гострим чилі. Традиційний соус чилі ми в цьому рецепті замінили нашої аджикою – ми зазвичай обираємо на ринку ту, яка густіше і поблагоуханнее. Дуже спекотний дует виходить – італійської ковбаси і кавказької приправи.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 200 г пенне ригате
• 150 г салямі
• жменя оливок, фаршированих червоним перцем
• 1/2 червоного пекучого перцю
• 200 г помідорів чері
• 100 г пармезану
• сіль
• оливкова олія

Для заправки:

• 2 ст. л. оливкової олії
• сік 1/2 лимона
• 2 ч. л. аджики
• 1 зубчик часнику

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Пенне відварити згідно до інструкції на упаковці, відкиньте на друшляк, перекладіть назад в каструлю, налити 1 ст. л. оливкової олії, струсніть (олія повинна розподілитися рівномірно) і остудіть. Салямі наріжте ювелирными скибочками, а потім тонкими смужками; оливки наріжте кружечками.

Крок 2

Перець очистіть і наріжте кільцями. Черрі розрізати навпіл. Викладіть черрі розрізом вгору і кільця перцю на деко, трохи посипте сіллю і запікайте в розігрітій до 200 °С духовці 10 хв.

Крок 3

Для заправки змішайте лимонний сік, аджику, подрібнений часник, сіль і масло. Додайте до пенне оливки, салямі і черрі з гострим перцем; заправте і подавайте, посипавши натертим пармезаном.

Ключ: gastronom.ru