Гречотто із зеленої гречки з білими грибами, покроковий рецепт з фото

Гречотто готується також, як і різотто, тільки замість рису використовуємо зелену гречку. В зеленій гречці зберігаються всі корисні властивості зерна, тому вона надзвичайно корисна. Але, щоб приготувати це блюдо на сніданок, зелену гречку потрібно підготувати заздалегідь.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • зелена гречка – 210 г
  • цибуля шалот – 30 г
  • сир рікотта – 60 г
  • білі гриби – 70г
  • курячий бульйон – 140 мл
  • сир пармезан – 15 г
  • сіль – за смаком
  • перець мелений – за смаком
  • кріп-петрушка – 3 г
  • цибуля зелена – 3 г
  • трюфельне масло – 3 г

Для пюре з селери:

  • корінь селери – 40 г
  • молоко 3,2% – 30 мл
  • вершкове масло – 5 г
  • сіль – за смаком

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для гречотто. Промити зелену гречку, щоб видалити надлишки крохмалю. Промиту гречку покласти в банку і залити питною водою з розрахунку 3:1 – вода/гречка. Залишити на 1,5 години. Потім злити воду з банки, щільно закрити і поставити в тепле місце. Через 12-14 годин зелені проростки можна вживати в їжу.

Крок 2

Обсмажити цибулю шалот, білі гриби, додати пророщену гречку, додати концентрований курячий бульйон і варити до стану аль дентэ, потім додати рікотта і пармезан і замішати до стану “різотто”.

Крок 3

Пюре із селери. Корінь селери варити в молоці до готовності, потім пропустити через блендер з вершковим маслом, додати сіль за смаком.

Крок 4

На тарілку викласти пюре із селери, зверху гречотто, посипати зеленою цибулею і полити трюфельним маслом.

До речі

Кишкові кольки, здуття живота, порушення моторики (запор, діарея) – ці симптоми виникають, коли відбувається збій у нервової регуляції роботи кишечника. Такий стан називається синдромом роздратованого кишечника (СРК).

Інноваційний препарат Колофорт*:

  • Відновлює нервову регуляцію роботи кишечнику
  • Нормалізує моторику
  • Знімає запалення слизової оболонки кишечнику
  • Усуває нервову напругу і дискомфорт
  • Знижує інтенсивність та тривалість болю
  • Володіє максимальним рівнем безпеки

 

*Є ПРОТИПОКАЗАННЯ ОЗНАЙОМТЕСЯ З ІНСТРУКЦІЄЮ

Источник: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *