Гречотто готується також, як і різотто, тільки замість рису використовуємо зелену гречку. В зеленій гречці зберігаються всі корисні властивості зерна, тому вона надзвичайно корисна. Але, щоб приготувати це блюдо на сніданок, зелену гречку потрібно підготувати заздалегідь.
ІНГРЕДІЄНТИ
- зелена гречка – 210 г
- цибуля шалот – 30 г
- сир рікотта – 60 г
- білі гриби – 70г
- курячий бульйон – 140 мл
- сир пармезан – 15 г
- сіль – за смаком
- перець мелений – за смаком
- кріп-петрушка – 3 г
- цибуля зелена – 3 г
- трюфельне масло – 3 г
Для пюре з селери:
- корінь селери – 40 г
- молоко 3,2% – 30 мл
- вершкове масло – 5 г
- сіль – за смаком
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Для гречотто. Промити зелену гречку, щоб видалити надлишки крохмалю. Промиту гречку покласти в банку і залити питною водою з розрахунку 3:1 – вода/гречка. Залишити на 1,5 години. Потім злити воду з банки, щільно закрити і поставити в тепле місце. Через 12-14 годин зелені проростки можна вживати в їжу.
Крок 2
Обсмажити цибулю шалот, білі гриби, додати пророщену гречку, додати концентрований курячий бульйон і варити до стану аль дентэ, потім додати рікотта і пармезан і замішати до стану “різотто”.
Крок 3
Пюре із селери. Корінь селери варити в молоці до готовності, потім пропустити через блендер з вершковим маслом, додати сіль за смаком.
Крок 4
На тарілку викласти пюре із селери, зверху гречотто, посипати зеленою цибулею і полити трюфельним маслом.
До речі
Кишкові кольки, здуття живота, порушення моторики (запор, діарея) – ці симптоми виникають, коли відбувається збій у нервової регуляції роботи кишечника. Такий стан називається синдромом роздратованого кишечника (СРК).
Інноваційний препарат Колофорт*:
- Відновлює нервову регуляцію роботи кишечнику
- Нормалізує моторику
- Знімає запалення слизової оболонки кишечнику
- Усуває нервову напругу і дискомфорт
- Знижує інтенсивність та тривалість болю
- Володіє максимальним рівнем безпеки
*Є ПРОТИПОКАЗАННЯ ОЗНАЙОМТЕСЯ З ІНСТРУКЦІЄЮ
Источник: gastronom.ru