ІНГРЕДІЄНТИ

• судак 1 кг
• лимонний сік 1 ст. л.
• морква 2 шт.
• буряк 1 шт.
• ріпчаста цибуля 1 шт.
• швидкорозчинний желатин-30 г
• сіль за смаком
• спеції для риби за смаком

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Рибу почистити,відрізати у неї башку, плавники і хвіст.Філе відокремити від кісток,скропити лимонним соком і прибрати в холодильник.

Крок 2

Башку, хвіст і плавники судака залити двома літрами води і довести до кипіння.Додати спеції і моркву,цибулю і варити 1 годину.

Крок 3

Дістати морквину,бульйон процідити,знову поставити на вогонь і як закипить додати в бульйон рибне філе.Варити 10 хвилин.Філе дістати з бульйону.

Крок 4

Буряк порізати,додати в киплячий бульйон і варити ще 10 хвилин.

Крок 5

Бульйон процідити.Всипати в нього швидкорозчинний желатин(стопка желатину розрахована на 1,5 л рідини,я на всяк випадок відміряла 1,3 л бульйону) і заважати до повного розчинення желатину,якщо є необхідність, то можна підігрівати на слабкому вогні, але не кип’ятити.

Крок 6

Прямокутну конфигурацию застелити харчовою плівкою
Філе судака розрізати на шматочки,моркву порізати кубиками.У конфигурацию викласти шар риби,шар моркви.
Залити бульйоном і прибрати на холод до повного застигання

Крок 7

Готовий холодець перевороти на блюдо,прибрати форму,видалити плівку і прикрасити зеленню і лимоном.

До речі

Сміливо можете використовувати для приготування цих страв продукцію Agama. Експерти Agama подбали про Вас, відібравши кращі морепродукти і рибу зі всього світу. Висока якість і безпека продукції гарантовані суворим контролем якості на кожному етапі. Завдяки Agama будь-яка господиня зможе легковесно та швидко приготувати і з гордістю подати до столу вишукані страви з морепродуктів і риби!

Ключ: gastronom.ru