М’ясо вепря, запечене з овочами за рецептом Сержа Марковича. Це блюдо точно здивує гостей!

ІНГРЕДІЄНТИ

• кабанятина (стегнова частина) 2 кг
• розмарин (свіжий) за смаком
• паприка сушена (гостра і солодка) за смаком
• сіль за смаком
• часник (зубчики) 7-8 шт.
• перець черныйм (млин) за смаком
• чебрець за смаком
• ялівцеві ягоди 5-7 шт.
• картопля 2 кг
• 400 г цибуля
• біле вино 0,75 склянку(а)
• морква 1 шт.
• оливкова олія 4 ст. л.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

М’ясо зачистити від плівок.

Крок 2

Зубчики часнику розчавити

Крок 3

Ювелирным ножем зробити глибокі надрізи, в кожен надріз покласти трохи солі, розмарину і зубчик часнику.

Крок 4

Обсипати м’ясо сіллю, сумішшю солодкої і гострої паприки, розім’ятим ягодами ялівцю

Крок 5

Крупно порізати цибулю, моркву, картоплю

Крок 6

Викласти овочі у конфигурацию для запікання, посолити, поперчити, додати розмарин і 2 ст. л. оливкової олії.Перемішати. Я конфигурацию застеляю кулінарної папером, але це з-за шкідливого характеру моєї духовки)))

Крок 7

Розсунути овочі.

Крок 8

Покласти м’ясо, полити його оливковою олією. Поставити конфигурацию в добре розігріту духовку, приблизно на 30-40 хвилин, орієнтуйтеся на свою духовку: нам потрібно підрум’янити м’ясо.

Крок 9

Як тільки м’ясо підрум’яниться, дістаємо конфигурацию, посипаємо свіжим або сушеним чебрецем, поливаємо вином.

Крок 10

Закриваємо, а точніше закутуємо конфигурацию у фольгу, щоб не було жодної дірочки. І повертаємо в духовку на пару годин, зменшивши температуру . Дичину буде готуватися просочуючись винними четами.

Крок 11

Через пару годин відкриваємо фольгу, страва готова.

Крок 12

Нарізаємо м’ясо шматками. Кладемо на тарілку разом з овочами, поливаємо соусом ( м’ясним соком). За бажанням посипаємо зеленню. Приємного апетиту!

Ключ: gastronom.ru