М’ясо вепря, запечене з овочами за рецептом Сержа Марковича. Це блюдо точно здивує гостей!
ІНГРЕДІЄНТИ
- кабанятина (стегнова частина) 2 кг
- розмарин (свіжий) за смаком
- паприка сушена (гостра і солодка) за смаком
- сіль за смаком
- часник (зубчики) 7-8 шт.
- перець черныйм (млин) за смаком
- чебрець за смаком
- ялівцеві ягоди 5-7 шт.
- картопля 2 кг
- 400 г цибуля
- біле вино 0,75 склянку(а)
- морква 1 шт.
- оливкова олія 4 ст. л.
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
М’ясо зачистити від плівок.
Крок 2
Зубчики часнику розчавити
Крок 3
Ювелирным ножем зробити глибокі надрізи, в кожен надріз покласти трохи солі, розмарину і зубчик часнику.
Крок 4
Обсипати м’ясо сіллю, сумішшю солодкої і гострої паприки, розім’ятим ягодами ялівцю
Крок 5
Крупно порізати цибулю, моркву, картоплю
Крок 6
Викласти овочі у конфигурацию для запікання, посолити, поперчити, додати розмарин і 2 ст. л. оливкової олії.Перемішати. Я конфигурацию застеляю кулінарної папером, але це з-за шкідливого характеру моєї духовки)))
Крок 7
Розсунути овочі.
Крок 8
Покласти м’ясо, полити його оливковою олією. Поставити конфигурацию в добре розігріту духовку, приблизно на 30-40 хвилин, орієнтуйтеся на свою духовку: нам потрібно підрум’янити м’ясо.
Крок 9
Як тільки м’ясо підрум’яниться, дістаємо конфигурацию, посипаємо свіжим або сушеним чебрецем, поливаємо вином.
Крок 10
Закриваємо, а точніше закутуємо конфигурацию у фольгу, щоб не було жодної дірочки. І повертаємо в духовку на пару годин, зменшивши температуру . Дичину буде готуватися просочуючись винними четами.
Крок 11
Через пару годин відкриваємо фольгу, страва готова.
Крок 12
Нарізаємо м’ясо шматками. Кладемо на тарілку разом з овочами, поливаємо соусом ( м’ясним соком). За бажанням посипаємо зеленню. Приємного апетиту!
Ключ: gastronom.ru