Смачна святкова болтанка з начинкою з каштанів, яблука і бекону. Начинка виходить соковитою і смачною і в той же час не перетворюється в кашу, за смаком чудово поєднується з м’ясом птиці. Відмінний варіант урізноманітнити святковий стіл!

ІНГРЕДІЄНТИ

• болтанка 1 шт.
• очищені каштани 300 г
• цибулю-шалот 4 шт.
• бекон варено-копчений 100 г
• яблука зелені 1 шт.
• для маринаду: майонез 1 ст. л.
• гірчиця 1 ст. л.
• імбир мелений 2 ч. л.
• кориця мелена 2 ч. л.
• часник сушений 2 ч. л.
• мед рідкий 2 ст. л.
• кунжутна олія 1 ст. л.
• яблучний оцет 2 ст. л.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Готуємо маринад для болтанки. В мисочці змішати кунжутне масло, майонез, гірчицю і яблучний оцет, перемішати, додати всі спеції і знову перемішати до однорідності.

Крок 2

Болтанку змастити маринадом, обернути харчовою плівкою і покласти в холод на 8-10 годин.

Крок 3

Приступаємо до приготування начинки. Якщо каштани не очищені, то необхідно їх попередньо очистити від шкаралупи. З гострою боку каштана зробити гострим ножем хрестоподібний надріз.

Крок 4

Запекти каштани в духовці при 180°С близько 30 хвилин. Каштани повинні прекрасно розкритися. Даємо їм трохи охолонути, потім очистити від шкаралупи і шкірки.

Крок 5

Бекон порізати невеликими шматочками, обсмажити на сковороді без олії.

Крок 6

Цибулю-шалот нарізати четвертушками.

Крок 7

Порізану цибулю додати в сковороду до бекону.

Крок 8

Очищені каштани нарізати на половинки.

Крок 9

Додати каштани в сковороду до бекону та цибулі. Посолити, поперчити за смаком.

Крок 10

Зелене яблуко почистити, нарізати невеликими шматочками, додати в сковороду до решти інгредієнтів, перемішати, потім тушкувати чету хвилин. Начинка готова.

Крок 11

Заповнити замариновану качку начинкою.

Крок 12

Черевце зашити або сколоти зубочистками.

Крок 13

Випікати болтанку в рукаві при в розігрітій до 200°С духовці протягом години. Потім розкрити пакет і випікати ще одну годину при температурі 170°С, періодично поливаючи болтанку виділився жиром. Якщо шкіра почне підгоряти, то можна прикрити ці місця фольгою.

Крок 14

Болтанка виходить дуже соковитою і м’якою! Приємного апетиту!

Источник: gastronom.ru