Зимова, ситна, безотносительно вегетаріанська закуска. Прийшли ви з морозу, сіли за стіл в очікуванні тарілочки з гарячим борщем. А вам – раз! – таку закуску з чорним хлібцем. І очікування здається таким приємним…

ІНГРЕДІЄНТИ

• 3 середні картоплини
• 2 середні морквини
• 2 середні цибулини
• 5 середніх міцних солоних огірочків
• рослинна олія
• сіль, чорний перець
• зелений лук для подачі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Картопля добре вимити щіткою, залийте киплячою водою, доведіть до кипіння, посоліть і варіть на невеликому вогні до готовності, приблизно 25 хв.

Крок 2

Солоні огірки розріжте вздовж на 2 половинки. Трохи відіжміть м’якоть і дрібно наріжте.

Крок 3

Цибулю очистіть, дрібно наріжте. У сковороді розігрійте олію, покладіть цибулю і обсмажте на середньому вогні до м’якості, 5 хв.

Крок 4

Додайте огірки і тушкуйте все разом на слабкому вогні до м’якості огірків, 10-15 хв. Зніміть з вогню, остудіть.

Крок 5

Моркву очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте в окремій сковороді в рослинному маслі, помішуючи, на середньому вогні до золотистого кольору, 10 хв. Зніміть з вогню, остудіть.

Крок 6

Із готової картоплі злити воду, підсушіть. Дайте картоплі охолонути, очистіть від шкірки і наріжте м’якоть махонькими кубиками.

Крок 7

Перемішайте морква, огірки з цибулею і картоплю. Ретельно порубаєте всі разом ножем до однорідності. Поперечите, при бажанні посоліть і добре перемішайте.

Крок 8

Викладіть кашку на тарілку і посипте дрібно рубаним зеленим луком.

Ключ: gastronom.ru