Тірамісу – легковесный десерт з повітряного ніжного крему з печивом савоярді, просоченим свіжозвареним кави. Кошерне тірамісу готується з рослинними вершками
ІНГРЕДІЄНТИ
- жовток яєчний – 96г
- цукор пісок – 85г
- вершки рослинні -250г
- кава еспресо – 15г
- ром – 40 г
- какао порошок – 5г
- савоярді – 100 г
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Яєчний жовток ретельно збити з цукром і варити на водяній бані протягом 15-20 хв,помішуючи, довести до температури 65-70С.
Крок 2
Потім зняти з вогню, додати каву, вершки і ром, знову збити.
Крок 3
Печиво савоярді просочити у свежесваренном кави.
Крок 4
Викласти у конфигурацию ½ мусу з яєчного жовтка і вершків, поверх – просочений кави савоярді, і третім шаром частину мусу.
Крок 5
Перед подачею викласти тірамісу в порційні стаканчики і посипати какао.
Ключ: gastronom.ru