Благоуханна пряна закуска з обсмажених до золотистої скоринки баклажанів і томатів. Особливий смак цієї закуски надає пікантний соус з додаванням кінзи, гострої паприки, чорного перцю і свіжого часнику.

ІНГРЕДІЄНТИ

• баклажани смажені – 60г
• помідори смажені – 38г
• соус для баклажанів – 15 г
• кінза свіжа – 3г
• помідор свіжий – 10г
• салатний лист латук – 7г

Для смажених помідорів:

• помідори свіжі – 250г
• яйце куряче – 1шт
• борошно – 30г
• сіль дрібна – 2 г
• перець чорний горошком -8 г
• масло рослинне – 60 г

Для соусу:

• майонез -200г
• часник свіжий -4г
• кінза свіжа -20г
• паприка гостра -1г
• сіль дрібна -2г
• перець чорний горошком -1г

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Зубчик часнику і кінзу дрібно посікти, додати майонез, паприку, сіль і чорний перець горошком. Все перемішати – соус для баклажан готовий.

Крок 2

Помідори та баклажани нарізати кружечком товщиною 1 см, посолити, поперчити, помідори обваляти в муці і яйці. Потім обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.

Крок 3

Свіжі помідори нарізати дрібними кубиками.

Крок 4

Баклажани, смажені помідори і соус покласти шарами. Зверху прикрасити кубиками свіжого томату і листям кінзи.

Ключ: gastronom.ru