Курча в аджике з салатом з овочів і з волоським горіхом, покроковий рецепт з фото

Добре знайомий нам курча тютюну. Але замість звичайного товченого часнику, пташку перед запіканням натирають цілим букетом грузинських спецій. На гарнір – барвистий овочевий салат з волоськими горіхами. А соус до нього саме такий, як роблять в Тбілісі.

ІНГРЕДІЄНТИ

Для йогуртового соусу:

  • йогурт натуральний – 120 г
  • м’ята – 3 г
  • сіль – 2 г

Для маринованого перцю:

  • перець болгарський жовтий печений – 200 г ( 400 г свіжого)
  • оцет столовий – 10 г
  • цукор – 8 г
  • сіль – 4 г
  • часник – 2 р
  • чебрець – 1 г

Для подачі:

  • шпинат – 20 г
  • кінза -8 г
  • базилік – 4 г
  • редис – 21 м

Для салату:

  • помідори – 240 г
  • огірки свіжі – 200 г
  • перець болгарський маринований -40 г
  • цибуля червоний – 8 г
  • горіх волоський -40 г
  • масло бальзамік – 30 г
  • сіль сванская – 8 г

Для курчати:

  • порційні курчата – 4 шт
  • аджика суха -21 р
  • олія соняшникова – 40 г
  • масло вершкове – 60 г

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Болгарський перець запекти в духовці до чорних підпалин, очистити від шкірки і насіння.

Крок 2

Змішати оцет столовий, сіль, цукор, листя чебрецю, слайсы часнику, розмішати до розчинення солі та цукру. Маринувати в цій суміші печений перець 12 год.

Крок 3

Курчат замаринувати в суміші сухої аджики і соняшникової олії. Розігріти сковороду з сумішшю олії та вершкового масла, распластать на ній курчати і смажити під пресом з двох боків до утворення золотистої скоринки.

Змастити курчати вершковим маслом.

Крок 4

Запекти обсмаженого курча при t 180-200 ° с протягом 10-12 хвилин.Потім змастити курчати вершковим маслом.

Крок 5

Приготувати йогуртовий соус. М’яту нарізати соломкою. Змішати йогурт, м’яту і довести до смаку сіллю.

Крок 6

Для салату: змішати помідори (часточки), огірки (брусочки) з маринованою болгарським перцем, червоним цибулею, колотим волоським горіхом, заправити олією бальзамік (оливкова олія+бальзамічний оцет), посипати сванской сіллю.

Крок 7

Викласти на тарілку салат.
Прикрасити листям шпинату, базиліка, кінзою, шматочками огірка, редиски, додати масло бальзамік (оливкова олія+бальзамічний оцет). Полити йогуртовим соусом.

Источник: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *