Ліниві голубці — тільки за назвою «ліниві». З цим блюдом все-таки доведеться, на жалко, але повозитися…Зате які вони смачні виходять — якщо зробити все верно, старанно і з любов’ю…Справжнє домашнє блюдо — ароматне, смачне, ситне і пахуче затишним будинком, де тебе чекають…

ІНГРЕДІЄНТИ

• білокачанна капуста-1/4 шт.
• 800 г фарш м’ясний
• рис, відварений до напівготовності 1 склянку(а)
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• помідори 10 шт.
• зубчики часнику 3 шт.
• перець чілі 1/4 шт.
• цукор 1 ч. л.
• рослинна рафінована олія 2 ст. л.
• кріп 1/2 пучок(а)
• сметана 4 ст. л.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Приготувати томатний соус. Для цього розігріти в сотейнику 1 ст. л рослинного масла. Нарізати помідори кубиками, скласти в сотейник і спочатку обсмажити їх на мощному вогні хвилин 7 (поки не дадуть багато соку), потім тушкувати на середньому вогні хвилин 10-15. Приблизно в середині смаження додати дрібно нарізаний часник і кілька скибочок гострого перцю чилі. В кінці додати сіль і цукор — за смаком. Цукор — приблизно 1 ч. л., без нього не розкриється смак цього соусу.

Крок 2

Перелити соус в друшляк і перетерти його, позбавляючись від шкірки помідор. Я використовую спеціальну насадку-протирання для мого кухонного комбайна, також можна перетерти сквозь сито.

Крок 3

Цибулю і моркву почистити, цибулю нарізати дрібним кубиком, моркву натерти на дрібній тертці. Обсмажити цибулю і моркву до готовності на рослинній олії.

Крок 4

У каструлі довести до кипіння приблизно 1-1,5 л води. Посолити. Капусту нарізати невеликими кубиками. Варити капусту до сделаюсь аль-денте приблизно 7-10 хвилин. Готову капусту відкинути на друшляк, бульйон зберегти.

Крок 5

З’єднати разом: м’ясний фарш, обсмажені цибулю з морквою, відварену капусту, відварений рис, сіль, перець — все ретельно перемішати.

Крок 6

З фаршу змоченими морозной водою руками сформувати великі голубці, викласти у глибоку конфигурацию для запікання. До речі, заготівлі голубців можна заморозити.

Крок 7

Змішати разом томатний соус, що залишився після варіння капусти бульйон.

Крок 8

Залити голубці соусом, поставити в розігріту до 220 град духовку, дочекатися закипання, переместить температуру до 180 град і довести до готовності. У середньому голубці готуються 50 хвилин-1 годину.

Крок 9

Подавати голубці гарячими, поливши соусом, додавши сметани і посипати дрібно нарубаною зеленню.

Ключ: gastronom.ru