Морквяні торти і пироги вважаються «здорової» випічкою: крім моркви, в них часто додають горіхи, родзинки, цільнозернове борошно, спеції і коричневий цукор. Часто замість вершкового масла використовують рослинну. А в якості крему, наявність якого часто відрізняє морквяний торт від кексу, використовують вершковий сир. Правильно випечений морквяний торт трохи вологий, соковитий, добре пропечений і дуже ароматний.
ІНГРЕДІЄНТИ
- борошно – 2 склянки
- розпушувач – 4 ч. л.
- кориця мелена – 2 ч. л.
- гвоздика мелена – 0,5 ч. л.
- тертий мускатний горіх – щіпка
- сіль – 2 щіпки
- сир свіжий – 250 г
- олія рослинна рафінована – 1 стакан
- цукор коричневий – 2 склянки
- яйце – 3 шт.
- морква натерта – 2 склянки
- очищені і подрібнені волоські горіхи – 1 стакан
Для крему
- масло вершкове – 2 ст. л.
- пудра цукрова – 0,5 склянки
- м’який вершковий сир – 125 г
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, корицею, гвоздикою, мускатним горіхом і сіллю.
Крок 2
Сир покласти в миску, додати масло і цукор, перемішати міксером; потім по одному додати яйця, постійно збиваючи масу. Не перестаючи збивати на мінімальній швидкості, потроху всипати борошняну суміш. Потім додати моркву і волоські горіхи (трохи залишити для прикраси), перемішати.
Крок 3
Викласти масу у форму для випікання діаметром 25 см, розрівняти поверхню. Випікати в духовці, розігрітій до 180 °С протягом 1-1,5 год (час випікання залежить від соковитості моркви), перевіряючи готовність за допомогою дерев’яної шпажки.
Крок 4
Для крему збити масло з 1 ч. л. цукрової пудри, додати вершковий сир і продовжувати збивати до однорідності. Не припиняючи збивати, невеликими порціями додати решту цукрову пудру.
Крок 5
Дістати торт з духовки, дати охолонути, вийняти з форми, покрити кремом і присипати горіхами.
Источник: gastronom.ru
