Окрошка на домашньому квасі з хріном добре втамує і голод, і спрагу. Ідеальний суп для спекотного дня!

ІНГРЕДІЄНТИ

• 2 великих зварених круто яйця
• 2-3 ч. л. хрону
• 1 л хлібного домашнього квасу
• 2-3 зварені в мундирі молоді картоплі
• 2-3 свіжих огірка
• 120-150 г вареної ковбаси
• 4-5 редисок
• 50-70 г зеленої цибулі
• сіль
• сметана для подачі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Яйця розріжте навпіл. Розділіть білки і жовтки. Жовтки розітріть в мисці з 1 ст. л. сметани і хріном. Посоліть. Розведіть 200 мл квасу. Перемішайте.

Крок 2

Картоплю (в шкірці або без), огірок, яйця і ковбасу наріжте рівними за розміром невеликими кубиками. Редиску наріжте кружечками. Якщо вона велика, розріжте навпіл і наріжте тонкими скибочками.

Крок 3

Дрібно наріжте цибулю і розімніть його в ступці з дрібкою солі.

Крок 4

Розкладіть нарізані інгредієнти по тарілках, залишивши кілька скибочок редиски для прикраси. Додайте зелений лук. Розлийте гостру заправку і залишився квас. Додайте по ложці сметани, прикрасьте редискою і подавайте.

Источник: gastronom.ru