Суп з овочами, яловичиною і гречкою, покроковий рецепт з фото

Зазвичай ми додаємо в супи рис або пасту, рідше пшоно і зовсім рідко гречку. А шкода, адже гречка робить смак супу дуже виразним.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 л яловичого бульйону
  • 500 г м’якоті яловичини
  • 2 середні морквини
  • 2 середні картоплини
  • 1 середня цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1/4 склянки гречаної крупи
  • 1/4 склянки замороженого зеленого горошку
  • 1/4 склянки замороженої зеленої квасолі
  • 1,5 ст. л. томатної пасти
  • 60 мл червоного вина
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1 ч. л. сушених прованських трав
  • петрушка для подачі
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Наріжте яловичину невеликими кубиками. Приправте сіллю і перцем. Розігрійте в каструлі оливкову олію, додайте м’ясо і обсмажте до рум’яної скоринки.

Крок 2

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Коли яловичина підрум’яниться, додайте цибулю і часник і смажте 5 хв. Потім додати прованські трави і томатну пасту, смажте, помішуючи, 3 хв.

Крок 3

Влийте в каструлю червоне вино і зішкребіть прижарившиеся до дна соки лопаткою. Влийте бульйон, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть 30 хв.

Крок 4

Очистіть і наріжте моркву тонкими кружечками, картопля – середніми кубиками. Додайте в каструлю картоплю і моркву, всипте промиту гречку, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 30 хв. Приправити суп сіллю і перцем.

Крок 5

Додайте в суп зелений горошок і квасоля і варите 5 хв. Зніміть суп з вогню і додайте дрібно нарізану петрушку.

Источник: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *