Даний рецепт був запозичений у улюбленого мною англійської кухаря Джеймі Олівера. Дуже імпонує його підхід до приготування смачної їжі, що не вимагає великих тимчасових витрат. Блюдо дуже соковите, ароматне та смачне

ІНГРЕДІЄНТИ

• домашні ковбаски 0,5 кг
• морква 2 шт.
• селера 1 шт.
• цибуля 2 шт.
• часник 2 шт.
• перець чилі 0,5 шт.
• паста пенне 400 г
• рослинна олія 3 ст. л.
• томати в сз 300 г
• вода 200 мл
• сіль 1 ч. л.
• перець 1 щіпка(і)
• насіння фенхелю 1 ч. л.
• бальзамічний оцет 4 ст. л.
• зелень 0,5 пучок(а)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Морква, цибуля, селера і чилі викласти в чашу комбайна і подрібнити. На сковороді розжарити рослинну олію і викласти овочі, обжврить на мощному вогні.

Крок 2

В чашу комбайна викласти ковбаски, разом з оболонкою, подрібнити. Додати подрібнені ковбаски до овочів. Добре все перемішати. Додати сіль, насіння фенхелю, подрібнений часник. Влити бальзамічний оцет.

Крок 3

Продовжувати смажити рагу, помішуючи. Бальзамічний оцет почне карамелизовываться, изменняя колір рагу. Додати в рагу томати у власному соку або розведену томатну пасту, влити склянку води.

Крок 4

Пенне відварити згідно до інструкції на упаковці. Відкинути на друшляк. Не позабудьте залишити склянку відвару, в якому варилися макарони. Якщо рагу густовато, то влити відвар від макаронів, він додасть соусу потрібну консистенцію і текстуру. Викласти пасту до рагу і перемішати.

Ключ: gastronom.ru