Даний рецепт був запозичений у улюбленого мною англійської кухаря Джеймі Олівера. Дуже імпонує його підхід до приготування смачної їжі, що не вимагає великих тимчасових витрат. Блюдо дуже соковите, ароматне та смачне
ІНГРЕДІЄНТИ
- домашні ковбаски 0,5 кг
- морква 2 шт.
- селера 1 шт.
- цибуля 2 шт.
- часник 2 шт.
- перець чилі 0,5 шт.
- паста пенне 400 г
- рослинна олія 3 ст. л.
- томати в сз 300 г
- вода 200 мл
- сіль 1 ч. л.
- перець 1 щіпка(і)
- насіння фенхелю 1 ч. л.
- бальзамічний оцет 4 ст. л.
- зелень 0,5 пучок(а)
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Морква, цибуля, селера і чилі викласти в чашу комбайна і подрібнити. На сковороді розжарити рослинну олію і викласти овочі, обжврить на мощному вогні.
Крок 2
В чашу комбайна викласти ковбаски, разом з оболонкою, подрібнити. Додати подрібнені ковбаски до овочів. Добре все перемішати. Додати сіль, насіння фенхелю, подрібнений часник. Влити бальзамічний оцет.
Крок 3
Продовжувати смажити рагу, помішуючи. Бальзамічний оцет почне карамелизовываться, изменняя колір рагу. Додати в рагу томати у власному соку або розведену томатну пасту, влити склянку води.
Крок 4
Пенне відварити згідно до інструкції на упаковці. Відкинути на друшляк. Не позабудьте залишити склянку відвару, в якому варилися макарони. Якщо рагу густовато, то влити відвар від макаронів, він додасть соусу потрібну консистенцію і текстуру. Викласти пасту до рагу і перемішати.
Ключ: gastronom.ru