Рибна солянка з сьомгою

Солянка з сьомги — дуже смачне і ароматне блюдо. Риба сьомга – благородний представник лососевих. У цій рибі великий вміст кислоти Омега-3, що вона дуже корисна для роботи серцево-судинної системи. Також сьомга містить фосфор, калій, кальцій, йод, магній, натрій, а також вітаміни А, В, D, С, ін.

Ці показники говорять про те, що вживання сьомги дуже показано для підтримки здоров’я. Піднімається імунітет, поліпшується кровообіг, зміцнюється також і нервова система. Рекомендую приготувати з сьомги солянку. Приємного апетиту!

Інгредієнти до рецепту:

  • 1,2 кг сьомги
  • 150 г моркви
  • 3 цибулини
  • 40 г каперсів
  • 0,5 кг помідор
  • 100 г маслин без кісточки
  • 1 лимон
  • 5 горошин запашного перцю
  • 1 лавровий лист
  • 40 мл рослинного масла
  • морська сіль за смаком
  • 20 г петрушки

Готуємо рибну солянку

Беремо рибу сьомгу, видаляємо кістки. Голову риби (якщо є), плавці, шкірку, кістки складаємо в каструлю, де будемо варити суп.

Наливаємо в цю каструлю воду, приблизно 3,5 літра. Ставимо каструлю на вогонь, даємо закипіти, акуратно знімаємо пінку.

Моркву очищаємо, кладемо в бульйон. Цибуля (1 шт) очищаємо, також кладемо в бульйон, розрізаємо на 2 половинки. Кладемо спеції. Варимо все разом 1 годину.

Потім проціджуємо бульйон через марлю, видаляючи все, що в нім варилося. Далі нам знадобиться тільки бульйон.

Беремо цибулю, очищаємо, нарізаємо полуколечками, викладаємо на сковороду з рослинним маслом. Пасеруємо цибулю до рожевого кольору.

Помідори нарізаємо дрібно, каперси також ріжемо. Викладаємо каперси з помідорами в сковороду з цибулею, тримаємо на вогні при помішуванні протягом 5 хвилин.

Вогонь не сильний. Філе риби нарізаємо дрібно кубиками.

Беремо наш бульйон, викладаємо в нього вміст сковороди, даємо закипіти, варимо 15 хвилин. Далі додаємо шматочки сьомги і варимо ще 5 хвилин. Солимо за смаком.

Маслини кладемо в суп під кінець варіння. Трохи даємо закипіти нашої солянці і вимикаємо вогонь.

Подаємо солянку в порційних тарілках з шматочком лимона і зеленню. Приємного апетиту!

Источник: paragrams.com

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *