Різотто з пшениці з білими грибами та російською песто має насичений яскравий смак. Це ефектне блюдо миттєво запам’ятовується і заноситься в ранг коханого.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Шугуровская пшениця – 400 г
• білі гриби – 300 г
• вершки 33 % – 250 г
• пармезан – 60 г
• вершкове масло – 70 г

Для песто:

• петрушка, кріп, зелену цибулю по -70 г
• насіння соняшнику – 100 г
• оливкова олія -50 мл
• сіль, часник за смаком

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Пшеницю кладемо в пропорції 1:2 в киплячу воду, варимо 20 хв

Крок 2

Готуємо песто. Всі інгредієнти пробиваємо блендером до однорідної маси. В подальшому на кожну порцію потрібно 30-40 г песто.

Крок 3

Попередньо відварені білі гриби, смажимо до готовності на вершковому маслі.

Крок 4

Додаємо в них пшеницю, вершки і тушкуємо 5-7 хвилин.

Крок 5

Додаємо песто і пармезан. Перемішуємо і викладаємо на тарілки.
Готове різотто можна прикрасити пророщеною пшеницею.

Источник: gastronom.ru