Юшка з жита з качкою і білими грибами доповнено в’яленими томатами і листям кінзи, де ніжні шматочки качки добре поєднуються з щільної за текстурою житом.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Шугуровская жито – 200 г
• 1/2 качки – 1300 г
• білі гриби – 500 г
• сушені білі гриби – 15 г
• в’ялені томати – 150 г
• кінза – 20 г
• вершкове масло для смаження

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Варимо міцний бульйон з качки на повільному вогні не менше 2-х годин.

Крок 2

У бульйон додаємо, попередньо відварені і обсмажені на вершковому маслі білі гриби, потім сухі подрібнені білі гриби.

Крок 3

Туди ж додаємо попередньо відварену протягом 20 хв. жито.

Крок 4

Під кінець додаємо в юшку в’ялені томати, сіль, перець і листя кінзи.

Источник: gastronom.ru