Юшка з жита з качкою і білими грибами доповнено в’яленими томатами і листям кінзи, де ніжні шматочки качки добре поєднуються з щільної за текстурою житом.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Шугуровская жито – 200 г
- 1/2 качки – 1300 г
- білі гриби – 500 г
- сушені білі гриби – 15 г
- в’ялені томати – 150 г
- кінза – 20 г
- вершкове масло для смаження
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Варимо міцний бульйон з качки на повільному вогні не менше 2-х годин.
Крок 2
У бульйон додаємо, попередньо відварені і обсмажені на вершковому маслі білі гриби, потім сухі подрібнені білі гриби.
Крок 3
Туди ж додаємо попередньо відварену протягом 20 хв. жито.
Крок 4
Під кінець додаємо в юшку в’ялені томати, сіль, перець і листя кінзи.
Источник: gastronom.ru