Поєднання сиру і маку – зовсім не найочевидніше. Але виходить приголомшливо – для любителів випічки це попросту маковий рай!

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 стакан з гіркою борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 яйце
• 125 г вершкового масла плюс ще для змащування
• 3-4 ст. л. цукру
• 1 жовток для змазування

Для начинки

• 500 г кисломолочного сиру
• 1,5 склянки маку
• 2 яйця
• 50 г вершкового масла
• 2/3 склянки цукру
• 1 лимон
• 2 ст. л. борошна
• щіпка розпушувача

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для тіста розімніть масло, просійте борошно з розпушувачем. З усіх перерахованих інгредієнтів замісіть тісто, покладіть його в холодильник мінімум на 30 хв.

Крок 2

Для начинки мак залийте окропом на 20 хвилин, відкиньте на сито. Розітріть в ступці з 2 ст. л. цукру або двічі пропустіть сквозь м’ясорубку з дуже частою сіткою.

Крок 3

Лимон обшпарте окропом, витріть насухо. Зітріть цедру дрібної теркою, з лимона вичавте сік. Яйця з цукром збийте міксером.

Крок 4

Масло для начинки розімніть. У сир додайте просіяне борошно, розпушувач, масло, цедру і 2 ст. л. лимонного соку. Перемішайте міксером на малій швидкості, потім додайте яєчну суміш і акуратно перемішайте ще раз лопаткою.

Крок 5

Дно і боки рознімної форми діаметром 26 см змастіть маслом і викладіть тісто, розминаючи його дланями – зробіть бортик висотою 4 див.

Крок 6

На тісто спочатку викладіть мак і розрівняти лопаткою, а потім покласти сирну суміш. Випікайте в розігрітій до 175° C духовці 55-60 хв. Збийте жовток і змастіть поверхню пирога за 10 хв. до готовності. Пиріг остудіть у формі.

Ключ: gastronom.ru