Таке блюдо дуже популярно в слов’янських країнах. Це одна з різновидів супу. Його рецепт включає обов’язковий продукт – буряк, т. к. завдяки інгредієнту, борщ набуває красивий червоний колір. Інші продукти можна змінювати, все залежить від рецепту страви. В даному випадку, ви отримаєте досить різноманітний склад борщу.

Насправді не достатньо просто покласти в блюдо необхідні інгредієнти, т. к. дуже важливо надати борщу яскравий колір. Зазвичай при варінні буряк стає світліше, тому щоб цього не сталося, добре вивчіть пропонований рецепт і приступайте. Влітку або восени краще заправляйте такий насичений суп свіжими помідорами. А для зимового періоду можна використовувати пасту або консервовані помідори.

Цікаво, що страва на другий день стає більш наваристим! Загалом, приготуйте потрібні продукти і готуйте цей чудовий і популярний борщ.

Інгредієнти до рецепту:

На 5-тилитровую каструлю:

• Буряк – 1-2 шт.
• Свинина – близько 700 гр.
• Картопля — 5-6 шт.
• Цибуля велика – 1 шт.
• Сіль
• Капуста – половина качана (близько 800 гр.)
• Морква – 3 шт.
• Перець
• Томатний сік – 800 гр. (або консервовані помідори у соку без шкірки)
• Олія оливкова – 50 гр.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Зелень (можна взяти базилік, цибуля зелена, а також петрушку або кріп)
• Сметана

Готуємо борщ український

Зваріть бульйон з м’яса: залийте водою (4 л) свинину і варіть 1,5 ч. М’ясо вибирайте будь-яку. Після варіння залишиться близько 2 л бульйону. Але не соліть. Далі вийміть м’ясо, охолодіть, дрібно наріжте і покладіть в бульйон.

Доведіть до кипіння. Начистіть буряк і натріть крупно.

Коли бульйон закипів, додайте буряк і зменшіть вогонь до мінімального. Тепер почистіть картоплю, наріжте будь формою, але не дуже дрібно.

Коли бульйон закипів, киньте картоплю.

Далі тонко наріжте капусту.

Коли бульйон з картоплею закипить — киньте капусту. Якщо хочете густий борщ, то капусти нарізайте побільше.

Зробіть засмажку.

Наріжте кубиками цибулю, нагрійте сковороду з маслом і обсмажте його.

Натріть крупно моркву.

Тонко наріжте солодкий перець.

Потім додайте продукти до цибулі, зробіть середній вогонь і тушкуйте 5 хв.

Тепер додайте томатний сік, готуйте ще 5 хв.

Сік можна замінити без шкірки помідорами, які треба подрібнити в блендері. Додайте приготовану зажарку в борщ, перемішайте, посоліть, поперчіть.

Страва має покипіти ще 10 хв. Потім вимкніть і видавіть часник, перемішайте, закрийте кришкою, залиште на півгодини.

Коли будете подавати борщ, додайте в нього сметани, а ще посипте зеленню!

Источник: paragrams.com