Суп з рибними галушками

Суп з рибними галушками – ситне і недороге блюдо, яке зможе приготувати кожен. Рибний бульйон можете приготувати на будь наявної рибі. Щоб супчик вийшов легше – використовуйте хека. Тим, хто любить пожирніше, підійде форель.

Хека дуже добре використовувати, тому що в ньому мало кісток і виймати їх досить просто. У суп можна додати крім кропу, петрушку і зелений лук. Зелень тільки поліпшить смак страви. Зберігайте суп у холодильнику не більше двох днів.

Інгредієнти до рецепту:

  • Рибний бульйон:
  • Голова і хребет риби (в рецепті товстолоб)-2 кг
  • Цибуля-1 велика
  • Часник – 1 головка
  • Морква-2 шт.
  • Лавровий лист
  • Перець духмяний
  • Перець білий
  • Корінь імбиру або порошок

Готуємо суп з рибними галушками

Помийте цибулю, часник і моркву. Моркву очистіть від шкірки. У велику каструлю закиньте частини риби, цибулю, часник, моркву, лавровий лист, перець духмяний, перець білий імбир. Якщо використовуєте корінь імбиру, а не порошок гарненько помийте його перед варінням. У каструлю додайте воду, поставте її на плиту, коли рідина закипить, зробіть менший вогонь і варіть бульйон протягом 30 хвилин. Потім зніміть з плити, дістаньте рибу на тарілку, а бульйон пропустіть через дрібне сито.

Помийте 3 ст. л. рису під проточною водою. Проціджений бульйон знову відправте на плиту. Коли він закипить, закиньте підготовлений рис. Варіть його на повільному вогні.

Тепер справа дійшла до галушки. М’ясо вареної риби звільніть від кісток.

Додайте до неї пару сирих яєць.

Потім всипте трохи солі, мелений імбир і перець.

Що залишилася після приготування бульйону моркву наріжте невеликими кубиками.

В рибу відправте моркву і 40 г просіяного борошна.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси.

За кілька хвилин до готовності рису, за допомогою чайної ложки набирайте невеликі галушки і додайте їх у бульйон.

Лимон сполосніть окропом і наріжте три кружечка. Помийте і поріжте гілочки кропу. Коли галушки рибні почнуть підніматися до верху, додайте кріп і лимон.

Спробуйте на сіль і всипте її за необхідності. Потім зніміть суп з вогню і можете подавати до столу. Приємного апетиту!

Источник: paragrams.com

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *