Даний рецепт трохи відрізняється від дуже популярного десерту-чізкейку, насамперед, приготуванням основи цього смачного сирного торта. А «тертим» його називають через те, що після того як тісто для основи приготовлено, його охолоджують, а потім натирають на тертці. Все це дозволяє зробити випічку дуже повітряної, крім того вона виходить досить ніжною, тому просто тане в роті!
Але цей цікавий тертий чізкейк порадує не тільки око, а також і ваш шлунок. Повітряний і легкий десерт нікому не завадить!
Напевно, всі хоч раз в житті їли чізкейк, тому мають уявлення про нього. Величезне число варіантів приготування дозволяє вибрати найбільш вподобаний рецепт. Ось один з популярних рецептів.
Інгредієнти до рецепту:
Для тіста:
- 110 гр. вершкового масла
- 230 гр. борошна
- 1 ч. ложка розпушувача
- 2 ст. ложки цукрової пудри
- 1 ст. ложка какао
- 2 ст. ложки молока
Для начинки:
- 2 яйця
- 500 гр. вершкового сиру
- 150 гр. цукрової пудри
- 1 ст. ложка ванільного цукру
- 1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю
- 1 ст. ложка цедри лимона
Готуємо «Тертий» чізкейк
Спочатку необхідно добре розігріти духовку – десь до 175 C. Далі візьміть форму для пирога і змастіть її маслом, а потім потрібно трохи присипати борошном.
Тепер візьміть велику миску і перемішайте там розпушувач з борошном. До них додайте вершкового масла, молока, а також цукру і какао. Добре вимісіть.
З отриманого тесту треба виліпити кулю і поставити його хоча б на півгодини охолоджуватися в холодильник, але можна і в морозильник на годину, два. Це потрібно, щоб тісто затвердів, і вам було легко втирати його.
Далі в чаші міксера потрібно перемішати жовтки, вершковий сир, а також крохмаль, ванільний цукор і цедру лимона. Всі інгредієнти слід збивати близько 2 хв.
Тепер візьміть окрему ємність і збивайте там яєчні білки, поки не побачите стійку піну. Проте не перестарайтеся, інакше вона осяде.
Потім ці білки треба змішати з основною масою (тобто сир тощо).
Коли тісто добре затверділо, треба розділити його на 2 частини. Перша частина натирається на тертці, а друга – розподіляється по підготовленій формі.
Тепер візьміть сирну начинку і розподіліть його рівномірно по тесту у формі.
Після накриваємо все натертим тестом і кладемо в духовку.
Цей десерт випікається до 50 хв. Після чого його треба остудити і їсти всією родиною!
Источник: paragrams.com