«Тертий» чізкейк

Даний рецепт трохи відрізняється від дуже популярного десерту-чізкейку, насамперед, приготуванням основи цього смачного сирного торта. А «тертим» його називають через те, що після того як тісто для основи приготовлено, його охолоджують, а потім натирають на тертці. Все це дозволяє зробити випічку дуже повітряної, крім того вона виходить досить ніжною, тому просто тане в роті!

Але цей цікавий тертий чізкейк порадує не тільки око, а також і ваш шлунок. Повітряний і легкий десерт нікому не завадить!

Напевно, всі хоч раз в житті їли чізкейк, тому мають уявлення про нього. Величезне число варіантів приготування дозволяє вибрати найбільш вподобаний рецепт. Ось один з популярних рецептів.

Інгредієнти до рецепту:

Для тіста:

  • 110 гр. вершкового масла
  • 230 гр. борошна
  • 1 ч. ложка розпушувача
  • 2 ст. ложки цукрової пудри
  • 1 ст. ложка какао
  • 2 ст. ложки молока

Для начинки:

  • 2 яйця
  • 500 гр. вершкового сиру
  • 150 гр. цукрової пудри
  • 1 ст. ложка ванільного цукру
  • 1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю
  • 1 ст. ложка цедри лимона

Готуємо «Тертий» чізкейк

Спочатку необхідно добре розігріти духовку – десь до 175 C. Далі візьміть форму для пирога і змастіть її маслом, а потім потрібно трохи присипати борошном.

Тепер візьміть велику миску і перемішайте там розпушувач з борошном. До них додайте вершкового масла, молока, а також цукру і какао. Добре вимісіть.

З отриманого тесту треба виліпити кулю і поставити його хоча б на півгодини охолоджуватися в холодильник, але можна і в морозильник на годину, два. Це потрібно, щоб тісто затвердів, і вам було легко втирати його.

Далі в чаші міксера потрібно перемішати жовтки, вершковий сир, а також крохмаль, ванільний цукор і цедру лимона. Всі інгредієнти слід збивати близько 2 хв.

Тепер візьміть окрему ємність і збивайте там яєчні білки, поки не побачите стійку піну. Проте не перестарайтеся, інакше вона осяде.

Потім ці білки треба змішати з основною масою (тобто сир тощо).

Коли тісто добре затверділо, треба розділити його на 2 частини. Перша частина натирається на тертці, а друга – розподіляється по підготовленій формі.

Тепер візьміть сирну начинку і розподіліть його рівномірно по тесту у формі.

Після накриваємо все натертим тестом і кладемо в духовку.

Цей десерт випікається до 50 хв. Після чого його треба остудити і їсти всією родиною!

Источник: paragrams.com

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *