Торт Графські руїни, покроковий рецепт з фото

Торт Графські руїни готують або на основі безе або меренг,і або з бісквітних коржів. Ми вибрали другий спосіб.І в першому, і в иному варіанті для просочення можна використовувати сметанний крем.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • цукор – 1 склянка
  • яйця – 2 шт.
  • борошно – 1,5 склянки
  • сода – 2 ч. л.
  • какао – 2 ст. л.
  • сметана – 1 ст. л. з гіркою
  • молоко згущене – 0,5 банки (можна попросту молоко з цукром)
  • волоські горіхи – 0,5-1 стакан

Для глазурі:

  • масло вершкове – 30 г
  • какао – 4 ст. л.
  • цукор – 6 ст. л.
  • сметана – 4 ст. л.

Для крему:

  • сметана 25-30% жирності – 800-1000 г
  • цукор – 6 ст. л.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Соду додати просіяне борошно. Змішати яйця з цукровим піском. Додати какао, сметану, згущене молоко. Помішуючи, всипати приготовану масу в борошно. За консистенцією тісто схоже на густу сметану.

Крок 2

Половину тіста вилити у конфигурацию (товщина коржа 1-2 см). Випікати в попередньо прогрітій духовці 15 хв. Товарищу половину тіста вилити на деко. Випікати 5-7 хв.

Крок 3

Круглий корж змастити кремом, збивши ложкою або міксером на малій швидкості сметану з цукровим піском. Посипати подрібненими горіхами.

Крок 4

Другий корж порізати на кубики зі сторонкой 2,5 см або 3 див. Кубики вмочати в крем і викладати на круглий корж гіркою, вливаючи у проміжки крем і посипаючи горіхами.

Крок 5

Приготувати глазур: змішати сметану, какао і цукровий пісок. Варити на повільному вогні близько 15 хв, безперервно помішуючи.

Крок 6

Потім додати вершкове масло і варити 3-4 хв. Глазур остудити. Зверху торт прикрасити глазур’ю. До вживання торт повинен просочитися протягом кількох годин.

Ключ: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *