Ингредиенты для “Смажені пиріжки з картоплею і грибами”:
Тісто
- Вода — 250 мл
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Масло вершкове — 50 г
- Борошно пшеничне (+ трохи для формування пиріжків) — 350 г
- Дріжджі (сухі) — 5 г
- Масло рослинне (для смаження) — 100 мл
Начинка
- Картопля — 400 г
- Масло рослинне — 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Гриби (у мене печериці) — 200 г
- Перець чорний (мелений) — 1 щепот.
- Сіль — 0.5 ч. л.
- Кріп — 1 пуч.
Рецепт “Смажені пиріжки з картоплею та грибами”:
1. Приготуємо тісто.
З теплої води, цукру, солі, м’якого вершкового масла, борошна і дріжджів замісити не дуже круте тісто. Я роблю це міксером для прискорення процесу.
Тісто накрити і поставити на годину в тепле місце.
2. Поки тісто підходить, займемося начинкою.
Відварити картоплю до готовності.
У цей час цибулину і гриби нарізати. Я використовую печериці, але підійдуть і будь-які інші гриби.
Обсмажити на олії цибулю, сквозь деякий час додати гриби. Потім перець чорний мелений, сіль і кріп. Підсмажити до готовності.
Із готової картоплі злити воду і пом’яти його товкачиком.
Додати трохи солі і смажені гриби. Добре перемішати.
Наша начинка готова.
3. Тісто трохи обім’яти на столі в борошні, щоб воно не липло до рук. Ювелирно розкачати качалкою. Вирізати склянкою кола.
Сформувати пиріжки з кіл тіста і начинки.
4. Розігріти олію на сковороді.
Обсмажити пиріжки на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. Викласти на блюдо, застелене паперовими серветками, щоб вбрався зайвий жир.
Ключ: povarenok.ru
